Les crèmes à la vanille façon Danette

Ces délicieuses crèmes à la vanille sont parfaites pour terminer le repas sur une note sucrée et gourmande.    La qualité nutritionnelle de la plupart des desserts achetés en grande-surface laisse franchement à désirer car les industriels utilisent souvent des additifs et ingrédients insipides (de mauvaise qualité) auxquels ils ajoutent des arômes artificiels!!   Il suffit de regarder la composition des danette […]

La crème glacée à la vanille

le lait entierA la maison, on aime tellement les glaces qu’on les déguste à n’importe quelle saison! Même en hiver vous demanderez-vous ? Bien sûr! Le combo gagnant une crêpe bien chaude avec de la pâte à tartiner, une boule de glace, une chantilly à la vanille (maison) et des vermicelles en chocolat.   La glace à la vanille fait l’unanimité […]

Le riz au lait

Le riz au lait est une dessert savoureux et régressif, une seule cuillère de ce grand classique vous fera immédiatement retomber en enfance.   Ma grand-mère était une femme formidable qui n’aimait pas cuisiner mais prenait soin des siens en préparant des desserts simples et efficaces comme le riz et la semoule au lait.   Je me souviens qu’elle […]

Les yaourts à la vanille

C’est au moment de la diversification alimentaire de mon fils que j’ai ressenti la nécessité de préparer des yaourts (nature) sains et naturels à ma tribu.   Ma pédiatre approuvait entièrement ma démarche alors il ne me restait plus qu’à bien me documenter sur la fermentation et investir dans une yaourtière.   A l’époque (en 2017) mon choix […]

Sucre vanillé et extrait naturel de vanille « maison »

Je me sers souvent de gousses de vanille dans mes gâteaux (savane, marbré, yaourts…) au vu de son prix au kilo, je l’exploite au maximum!! Pourquoi est-elle si chère ?   Sa culture est longue avec des conditions climatiques exigeantes c’est pour cette raison qu’elle se trouve que dans certaines régions du monde (Madagascar, Réunion, Mexique…).   Il faut […]

Les biscuits spirales

La saison des bredeles est bien entamée mais il est encore temps de confectionner ces biscuits spirales pour remplir vos paniers gourmands ou les disposer dans une assiette au centre de votre table de noël.   Je compare souvent la pâtisserie à de la chimie car chaque ingrédient doit être dosé de façon très précise!!   […]

Les croissants à la vanille (vanille kipferl)

Les vanille Kipferl sont des sablés d’origine Autrichienne qui font partie intégrante de la famille des Bredeles, ces petits gâteaux alsaciens préparés pendant les fêtes de noël mais aussi pour la St Nicolas !   Ces biscuits en forme de croissants de lune sont fondants en bouche avec une délicate saveur vanillé, ils accompagnent parfaitement un café, thé de noël […]

Les magnums à la vanille fait-maison

C’est une recette que je dois tester depuis un moment, depuis que mes enfants et mon mari m’ont offert l’année dernière pour la fête des mamans (message subliminal?) des moules Classic silikomart (4 magnums, 4 minis et 3 coeurs).    J’avais prévu de demander pour mes 40 ans, la gélato de Magimix, malheureusement le contexte sanitaire à ce moment […]