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Posté le 8 février 2015 - par kitchenchefmay
Riz indien
Ce riz est l’accompagnement idéal du poulet tandoori (vous trouverez la recette ci-dessous) qui allie à la fois le goût et la couleur.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 5 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de riz Basmati
- 600 ml d’eau
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 1 petite boîte de petit pois
- 1 bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1/- Hachez finement l’oignon et l’ail puis réservez-les.
2/- Dans une casserole sur feu vif, faites revenir l’oignon et l’ail hachéavec l’huile d’olive.
3/- Ajoutez les graines de cumin, le curry et le curcuma puis mélangez de façon homogène.
4/- Incorporez le riz et enrobez bien chaque grain jusqu’à les rendre translucides.
5/- Versez les petits pois, le bouillon de volaille et l’eau puis remuez bien le tout.
6/- Couvrez hermétiquement la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 15 minutes.
7/- Ôtez du feu puis laissez les grains finir d’absorber le bouillon pendant 5 minutes.
8/ Égrainer le riz à l’aide d’une fourchette. Servez chaud. Bonne dégustation.
Posté le 8 février 2015 - par kitchenchefmay
Poulet tandoori
Aujourd’hui, direction le sud de l’Asie avec un plat traditionnel indien que vous pouvez préparer de différentes façons : en brochettes, avec des cuisses, hauts de cuisse et/ou blancs de poulet. J’ai préparé des brochettes que j’ai accompagné d’un riz indien (vous trouverez la recette sur le blog). Vous trouverez des sachets d’épices tandoori dans n’importe quelles grandes surfaces. Cependant, si ce n’est pas le cas vous pouvez les remplacer par le mélange d’épices suivant : du curry (indien), du gingembre moulu, du cumin, du paprika, curcuma, piment de Cayenne. Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 2 heures minimum. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de poulet - 2 yaourts natures non sucrés - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 cm de gingembre - 1 citron vert - 3 cuillères à soupe d’épices tandoori - Pour la sauce : - 1 yaourt nature non sucré - coriandre fraîche - 1 cuillère à café d’huile olive - 1/2 citron vert Préparation : 1/- Préparation de la marinade : Dans un saladier, mélangez les yaourts natures, l’oignon et l’ail hachés finement, le gingembre préalablement râpé et les épices tandoori. Ajoutez-y les morceaux de poulet (les hauts, pilons, cuisses et/ou blancs découpés en cubes). Incorporez le poulet à la marinade puis ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien le tout. Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures (pour ma part je laisse 12 heures).
2/- Préparation du poulet :
Immergez les piques en bois dans un récipient d’eau pendant 30 minutes.
Sortez les blancs de poulet marinés (en cubes) et insérez-les sur les piques puis réservez dans un plat.
ou
Placez les morceaux de poulet dans un plat légèrement huilé allant au four.
3/- Préparation de la sauce :
Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec l’huile d’olive, la coriandre fraîche ciselée et le jus d’un demi- citron vert.
Réservez au réfrigérateur.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Enfournez le plat pendant 25 minutes en retournant le poulet (ou les brochettes) régulièrement.
ou
Faites griller les brochettes (ou les morceaux de poulet) sur une plancha jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
Servez chaud. Bonne dégustation.
Qui suis-je ?
Je m'appelle Maylys, j'ai 33 ans et suis Bordelaise de coeur mais originaire du Périgord.
La cuisine, je suis tombée dedans quand je n'étais qu'une enfant et je n'en suis plus jamais sortie.
D'ailleurs c'est une passion que je partage avec ma maman.
Mes cobayes : mon futur mari et mes deux filles. Chaque recette doit être approuvée par eux avant d'être publiée.Pourquoi un blog?
J'ai tout d'abord débuté en publiant mes recettes sur ma page facebook "Kitchen Chef May".
Ensuite, il m'est venue l'envie de faire partager à un plus grand nombre de personnes mes publications. Des recettes à la fois simples et gourmandes, pour tous ceux qui se posent l'éternelle question "Qu'est ce qu'on mange ce soir?".
Je vous invite à les découvrir...alors bonne visite à tous.
