Salade de riz à la mexicaine

Cette salade de riz à la mexicaine est parfaite pour satisfaire vos envies de fraicheur avec le retour des beaux jours!!   C’est un plat savoureux à la fois rapide et facile à préparer qui se déguste seul pour des diners ou pique-niques improvisés ou en accompagnement de grillades (viande ou poisson) au barbecue (ou plancha).     […]

Le riz à la tomate

Le riz à la tomate est une recette gourmande qui se déguste toute l’année, seule (comme un risotto) ou en accompagnement de viandes, poissons grillés.    Cette recette est ma madeleine de Proust, ma grand-mère la préparait très régulièrement (à ma demande) avec des crevettes sur une vieille cuisinière à bois.       Elle […]

Le zembrocal

Le zembrocal (qui signifie « mélange ») est une recette traditionnellee de la cuisine réunionnaise à base de riz, épices (curcuma), grains (haricots rouges ou blancs) et boucané (viande fumée).   A la Réunion, ce plat complet se partage tel quel autour d’un pique-nique (ou barbecue) mais peut également servir d’accompagnement (sans lard) à d’autres recettes créoles […]

Le poulet à l’espagnole

Le poulet à l’espagnole est une version savoureuse mais simplifiée de la paëlla sans les fruits de mer et crustacés!!   Ce plat à base d’un riz tendre et moelleux, de légumes, poulet et chorizo révélera véritablement tous ses arômes une fois réchauffé.   Vous pourrez le réaliser dans une cocotte en fonte ou un […]

Le riz au lait

Le riz au lait est une dessert savoureux et régressif, une seule cuillère de ce grand classique vous fera immédiatement retomber en enfance.   Ma grand-mère était une femme formidable qui n’aimait pas cuisiner mais prenait soin des siens en préparant des desserts simples et efficaces comme le riz et la semoule au lait.   Je me souviens qu’elle […]

Riz aux légumes avec (ou sans) cookéo

Cette recette aussi rapide que savoureuse est parfaite pour une cuisine de tous les jours ou pour vos sessions batch cooking!!    En règle générale, j’utilise 500 g de légumes de saison, mais avec un peu d’imagination, vous pouvez également recycler des restes de légumes (sautés, poêlés…).    Le riz possède de nombreuses qualités, c‘est une céréale à la […]

Riz à la mexicaine

Aujourd’hui, je vous propose une de mes façons favorites de cuisiner le riz.  Elle fait l’unanimité des miens, et me permet d’utiliser les légumes du soleil (poivrons verts, rouges et piments doux) du jardin.   Bien que nous soyons en novembre, et que ça ne soit plus la saison des poivrons, il en reste encore qui poussent […]

Le riz cajun

Cette semaine, nous avons voyagé et posé nos assiettes en Louisiane avec le riz cajun. Qu’est ce que c’est? Une spécialité culinaire à base de riz, d’épices, de poulet, de saucisses, jambon et gambas…une sorte de paëlla nord-américaine.    C’est une recette à la fois simple, généreuse et rapide à réaliser, qui mettra vos papilles en émoi.   Il existe […]