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Posté le 1 mai 2014 - par kitchenchefmay
Risotto à la courgette
Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients (4 Portions) : - 250 g de riz rond de type Arborio - 1 bouillon cube (volaille ou aux légumes) - une courgette
- 1 gros oignon
- 25 cl de crème fraîche
- 15 cl de vin blanc
- 50 g de parmesan
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- une cuillère à soupe de beurre
- sel, poivre Préparation : Faites bouillir le cube de bouillon dans un litre d’eau et laissez frémir pendant toute la préparation.
Faites revenir l’oignon émincé et la courgette coupée en dés dans une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez le riz, lorsqu’il est devenu translucide, ajoutez le vin blanc (sec de préférence) et une louche de bouillon jusqu’à absorption.
Répétez l’opération en rajoutant une louche de bouillon à chaque fois que le riz a presque tout absorbé sans oublier de rester près de votre poêle pour bien remuer très régulièrement.
Lorsque le riz est quasiment cuit, versez la crème et le parmesan, assaisonnez suivant votre goût, et laissez réduire jusqu’à cuisson complète du riz. Servez immédiatement. Bonne dégustation.
Vous pouvez utiliser cette recette pour toutes sortes de légumes : asperge, champignon…
Posté le 1 mai 2014 - par kitchenchefmay
Perles aux poivrons façon risotto
Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de perles
- 1 demi-oignon (ou 1 petit)
- 1 poivron vert
- 1 tomate
- 20 cl de vin blanc
- 1 bouillon cube de légumes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- parmesan (facultatif)
- sel, poivre.
Préparation :
Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez l’oignon préalablement épluché et coupé en cubes.
Lavez et épépinez le poivron et la tomate, coupez-les en cubes.
Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir le tout en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez un bouillon de légumes : versez un litre d’eau et le bouillon cube de légumes dans une casserole. Portez-la à ébullition et laissez-la frémir.
Incorporez les perles dans la poêle et bien mélanger.
Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu’à l’absorption totale de celui-ci.
Ajoutez une louche de bouillon de légumes, lorsque celle-ci est absorbée renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’en reste plus.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Dressez dans une assiette avec un cercle de présentation, puis parsemez de parmesan râpé ou en copeaux (facultatif). Bonne dégustation.
Remarques :
- J’ai servi en accompagnement avec des paupiettes de dinde (recette ci-dessus)
- Vous pouvez préparer la recette avec toutes les sortes de pâtes.
- La recette est idéale pour faire manger des poivrons aux enfants
Qui suis-je ?
Je m'appelle Maylys, j'ai 33 ans et suis Bordelaise de coeur mais originaire du Périgord.
La cuisine, je suis tombée dedans quand je n'étais qu'une enfant et je n'en suis plus jamais sortie.
D'ailleurs c'est une passion que je partage avec ma maman.
Mes cobayes : mon futur mari et mes deux filles. Chaque recette doit être approuvée par eux avant d'être publiée.Pourquoi un blog?
J'ai tout d'abord débuté en publiant mes recettes sur ma page facebook "Kitchen Chef May".
Ensuite, il m'est venue l'envie de faire partager à un plus grand nombre de personnes mes publications. Des recettes à la fois simples et gourmandes, pour tous ceux qui se posent l'éternelle question "Qu'est ce qu'on mange ce soir?".
Je vous invite à les découvrir...alors bonne visite à tous.
