Tian aux légumes, fromage et jambon de Bayonne

  Ce tian aux légumes revisité avec du fromage et du jambon de Bayonne plaira aux papilles des petits et grands gourmands.    D’ailleurs, il revient régulièrement sur la liste de mes menus car il fait l’unanimité au sein de ma tribu, les saveurs réconfortantes du fromage fondu et le fumé du jambon se marient […]

Les tomates séchées ou confites à l’huile d’olive

Les tomates séchées sont concentrées en saveur et aussi savoureuses dans une salade (verte, de pâtes, roquette…), bruschetta, focaccias, clafoutis (ou cakes) salés, sauce pour pâtes, risotti ou à l’apéritif avec des charcuteries et fromages.   C’est la pleine saison des tomates alors si vous cherchez une façon originale pour transformer ce légume-fruit autre que le […]

Les accras aux légumes

Traditionnellement, les accras sont des petits beignet à la morue, croustillants et moelleux d’origine antillaise!! A la maison, toute ma tribu en raffole (surtout mon fils) alors j’en prépare régulièrement à l’occasion de nos apéros dinatoires du vendredi soir.   Cependant, il faut anticiper leur préparation en mettant la morue à dessaler 24 heures avant de l’utiliser alors j’ai […]

Riz aux légumes avec (ou sans) cookéo

Cette recette aussi rapide que savoureuse est parfaite pour une cuisine de tous les jours ou pour vos sessions batch cooking!!    En règle générale, j’utilise 500 g de légumes de saison, mais avec un peu d’imagination, vous pouvez également recycler des restes de légumes (sautés, poêlés…).    Le riz possède de nombreuses qualités, c‘est une céréale à la […]