Les flanby « maison » avec ou sans yaourtière

Avant d’être associé au flan au caramel, le « flanby » était une marque française créé (en 1967) par l’entreprise Chambourcy puis rachetée trente an plus tard par le groupe Nestlé.    Les « flanby »  sont intergénérationnels, tout le monde en a mangé au moins une fois à la cantine! Les enfants (moi la première) adoraient les retourner et tirer sur la languette!    Il […]

Les yaourts nature (avec ou sans yaourtière)

Faire ses yaourts soi-même peut paraitre difficile mais une fois qu’on a compris le principe de la fermentation, c’est en réalité très simple!!    Les yaourts sont obtenus par ensemencement de bactéries lactiques « Streptococcus thermophilus » et « Lactobacillus delbrueckii bulgaricus » dans le lait.     Ces dernières s’activent au moment de la fermentation lactique et ne sont […]

Pain à hamburger

A la maison, on adore les burgers (avec modération) mais quand ils sont préparés avec des pains (buns) fait-maison!!    J’ai réalisé des essais en apportant des modifications sur une recette trouvée sur « le journal des femmes » jusqu’à l’obtention de buns moelleux, légèrement briochés et très gourmands.     Le résultat est vraiment bluffant et comme […]

Les beignets

Ces beignets savoureux et moelleux ravivent des souvenirs de vacances avec mes grands-parents sur les plages de Charente-Maritime :  »mascotte, mascotte, qui veut des mascottes? ».    Traditionnellement, il est coutume de préparer des beignets et autres gourmandises (merveilles, gaufres…) à Mardi gras (la veille du début du carême) avant la période de 40 jours de jeûne en préparation […]

Les petits pains au lait moelleux

Ces petits pains au lait au bon goût de beurre sont aussi moelleux que savoureux!! C’est une des premières recettes publiées sur le blog (2015) alors est-ce bien utile de vous préciser qu’elle fait l’unanimité auprès de ma tribu.   A la maison, il sont très souvent consommés au petit-déjeuner entiers (ou coupés en deux), […]

Les batbouts

Les batbouts sont des petits pains ronds incontournables sur les tables marocaines!! Ils sont si moelleux qu’ils peuvent être consommés « nature » comme du pain traditionnel ou coupés en deux et farcis d’une garniture comme le pain bagnat.    Bien qu’ils ressemblent à s’y méprendre aux muffins anglais, une des particularités des batbouts, c’est qu’ils sont préparés avec […]