La tarte alsacienne aux mirabelles

Cette délicieuse tarte traditionnelle de la cuisine alsacienne plaira à tous les petits et grands gourmands!!   La mirabelle est « la reine de la Lorraine » qui produit 70% de la production mondiale, elle bénéficie d’un Label rouge et d’une indication géographique protégée (IGP). Ce fruit sucré et délicat se déguste séchée, en confiture, compote, tarte, confiture, eau […]

La tarte amandine aux poires (bourdaloue)

La tarte amandine aux poires appelée aussi tarte bourdaloue (du nom de la rue où était établi son créateur) est un classique de la pâtisserie française qui permet de terminer le repas sur une note gourmande et fruitée.    Voici une tarte de saison dont on ne se lasse pas ! La recette est à la fois simple […]

La pâte feuilletée « inversée »

La pâte feuilletée inversée est une pâte parfaite pour réaliser les galettes!! Son feuilletage est exceptionnel et sa texture à la fois légère, friable et croustillante en bouche!   Elle est composée d’une « détrempe » (un mélange à base de farine, beurre fondu, eau et vinaigre d’alcool) qui constitue la base de la recette) et d’un « beurre manié » (beurre battu avec […]

Les tartelettes à la confiture

Ces délicieuses tartelettes aux fraises sont aussi croustillantes et fondantes en bouche que dans mes souvenirs!!   A l’âge où je découvrais ma première bande dessinée (Asterix le gaulois) je déclarais une allergie au chocolat par Toutatis !! Quand la tentation était trop forte, les crises d’urticaires se rappelaient au bon souvenir qu’il m’était interdit d’en manger.    Les parents […]

La galette frangipane

L’Epiphanie est une fête chrétienne le 6 janvier (soit douze jours après la nativité ou le deuxième dimanche après noël) afin de célébrer la visite des rois mages (Melchior, Gaspard et Balthazar) à l’enfant Jésus.     Quant à l’origine de la galette des rois, il s’agit d’une tradition païenne qui trouve son origine dans la fête romaine […]

La tarte aux fruits de saison

La tarte aux fruits est la pâtisserie traditionnelle du déjeuner du dimanche midi à partager et déguster en famille à l’ombre du parasol.   L’arrivée des beaux jours et des premières chaleurs donne envie de faire le plein de vitamines avec un dessert composé de fruits de saison.     Ça tombe à pic car […]

La galette des rois à la crème d’amande

J’aime la galette, savez-vous comment? Quand elle est faite « maison » avec du beurre dedans…tralalala tralalalere…vous l’aurez compris aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de galette préférée.   Le saviez-vous? L’épiphanie est une fête Chrétienne qui commémore la présentation des rois mages à l’enfant Jésus. Elle est célébrée par le partage d’une galette des rois tous […]

Pâte feuilletée « escargot »

Même en étant une adepte du « fait maison », je dois reconnaître que c’est si long et fastidieux de préparer une pâte feuilletée (avec les temps de réfrigération entre chaque tour) que j’y avais renoncée.   Je lui préférais sa cousine la pâte brisée plus rapide, jusqu’à ce que je découvre la méthode « escargot » immanquable, et tellement plus facile […]