La galette des rois aux pralines roses

L’épiphanie est célébrée le 6 janvier et chaque début d’année, la même question revient : galette à la crème d’amande ou galette à la frangipane?     L’année dernière, j’ai eu envie de changement et comme mon mari adore la brioche à la praline rose (il est lyonnais), pourquoi pas adapter la recette à la galette?! […]

La tarte alsacienne aux mirabelles

Cette délicieuse tarte traditionnelle de la cuisine alsacienne plaira à tous les petits et grands gourmands!!   La mirabelle est « la reine de la Lorraine » qui produit 70% de la production mondiale, elle bénéficie d’un Label rouge et d’une indication géographique protégée (IGP). Ce fruit sucré et délicat se déguste séchée, en confiture, compote, tarte, confiture, eau […]

Les biscuits damiers

Ce délicieux biscuit marbré associe un contraste de couleurs et de saveurs, la douceur de la vanille et l’intensité du cacao s’associe comme une évidence gourmande!!   Voici un sablé traditionnel alsacien (bredele) original et festif avec sa forme de damier qui égayera vos paniers gourmands de noël.   Cette recette « couteau suisse », vous permettra de confectionner un […]

Le flan pâtissier

Le flan pâtissier (ou parisien) est une pâtisserie traditionnelle populaire très appréciée par les papilles des petites et grandes bouches sucrées.   Ce dessert populaire originaire de la région d’Amiens (sous le nom de dariole) était jadis présenté sur les tables royales (notamment pour le couronnement d’Henri IV et les 80 ans d’Elizabeth II).   Le flan […]

Les speculoos

Les speculoos (ou spéculoos) sont des biscuits traditionnels du nord de L’Europe (Belgique et Pays-Bas), d’ailleurs ils ont été inscrits au patrimoine culturel immatériel de la ville de Bruxelles (en 2020).    Ces biscuits de couleur brune, aux saveurs épicés et à la texture croquante et fondante en bouche sont très souvent confectionnés pendant l’Avent et plus particulièrement […]

Les cannes de Saint-Nicolas

Les cannes sont des sablés traditionnellement confectionnés pour célébrer la Saint Nicolas (le 6 décembre) dans une ambiance festive.   La Saint-Nicolas se réfère à Nicolas de Myre, un évêque en Lycie (ancienne Turquie) réputé pour sa charité au III-IV ème siècles.     Il est représenté avec une longue barbe blanche, un long manteau, […]

Le moelleux aux abricots

Ce moelleux aux abricots est un dessert simple à réaliser qui vous permettra de terminer le repas en toute légèreté!!    Les vacances s’achèvent, la rentrée scolaire pointe son nez et il reste peu de temps pour profiter de la diversité des fruits de l’été.    J’ai profité des derniers abricots sur le marché pour faire rentrer […]

Les madeleines natures ou marbrées au chocolat

Ces madeleines marbrées au chocolat sont idéales pour le goûter ou petits-déjeuners des enfants!!    Mon mari et mes enfants sont amateurs des madeleines (nature, au citron, longues…) mais chacun à ses préférences!!   Mon mari les déguste nature trempées dans du lait froid, mon ainée avec de la pâte à tartiner, ma cadette avec […]