Cookies aux noisettes et pépites de chocolat

Les cookies se dégustent en toutes circonstances aussi bien au goûter accompagné d’un verre de lait, un yaourt à boire…qu’en version salé pour un apéritif original avec des tomates séchées et du parmesan.    Je compare souvent la pâtisserie à la chimie, l’une comme l’autre demandent de l’exactitude et de la précision au gramme près!! Les cookies […]

Les fondants au chocolat

Le fondant est un gâteau qui séduit tous les amoureux de chocolat : des plus petites aux plus grands !! Tout comme son cousin « le moelleux », il tient son nom de sa texture, ici délicieusement « fondante » en bouche.    La recette est si facile et rapide qu’elle est parfaite pour combler un petit creux ou cuisiner un […]

Les muffins chocolat-banane

Ces muffins chocs-banane sont si savoureux et moelleux que vous n’en ferez qu’une bouchée!!     L’amertume du chocolat noir s’accorde parfaitement avec la douceur et la saveur sucrée de la banane et plus elles sont mûres, plus vos muffins seront parfumés.    A la maison, je privilégie des fruits de saison (et locaux) plus […]

Les barquettes 3 chatons

La célèbre et inimitable barquette (enfin ça c’était avant) est composée d’un biscuit moelleux garni au choix de confiture, chocolat ou pâte à tartiner.   Cette délicieuse petite barque (d’ou son nom barquette) aux extrémités pointues a fait le bonheur des petits comme des grands gourmands!! Il suffit d’y croquer pour nous faire immédiatement replonger en enfance.    Les nostalgiques […]

Les muffins aux pépites de chocolat

Les muffins sont des gâteaux gourmands et facile à réaliser!! Ils sont d’abord apparus au Pays de Galle (XI ème siècle) avant d’être popularisés par les colons anglo-saxons aux Etats-Unis.    Leur succès outre-Atlantique s’est depuis exporté en Europe comme pour les incontournables brownies, cookies etc.   Il existe différents types de muffins : L’english muffin un petit pain […]

Les donuts au four

Le donut est un beignet sucré en forme d’anneau recouvert la plupart du temps d’un glaçage royal ou d’un nappage au chocolat.   Bien que cette pâtisserie soit très populaire en Amérique du Nord (USA et Canada), elle serait originaire d’Europe avec l’arrivée des premiers colons Néerlandais.    Dans la recette traditionnelle, ces beignets sont préparés avec une pâte levée […]

Les muffins au chocolat

Le muffin est un gâteau individuel tout droit débarqué des Etats-Unis pour le plus grand plaisir de tou(te)s les gourmand(e)s!!    Dans la recette traditionnelle, les ingrédients secs et liquides sont mélangés séparément avant d’être assemblés.    J’ai laissé libre cours à mon imagination en réalisant plusieurs essais pour obtenir des muffins gourmands, au moelleux incomparable, validés à l’unanimité auprès de ma tribu […]

Sucre vanillé et extrait naturel de vanille « maison »

Je me sers souvent de gousses de vanille dans mes gâteaux (savane, marbré, yaourts…) au vu de son prix au kilo, je l’exploite au maximum!! Pourquoi est-elle si chère ?   Sa culture est longue avec des conditions climatiques exigeantes c’est pour cette raison qu’elle se trouve que dans certaines régions du monde (Madagascar, Réunion, Mexique…).   Il faut […]