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Les crêpes

Les crêpes

La Chandeleur était une célébration latine et païenne (des chandelles) qui annonçait le retour de la lumière et du soleil.     Elle est devenue par la suite une fête chrétienne qui commémorait la présentation de Jésus au temple 40 jours après noël soit le 2 février.     La tradition était de confectionner des crêpes (la forme et la couleur rappellent […]

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Les fingers

Les fingers

Les fingers sont des biscuits sablés, enrobés de chocolat (au lait, noir ou blanc) qui doivent leur nom à leur forme allongée qui ressemble à des doigts (fingers ou « doigts » en anglais).   Les premiers biscuits font leur apparition à la fin du XIX ème siècle dans un assortiment de gâteaux commercialisé par Cadbury, une confiserie anglaise reconnue […]

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La galette frangipane

La galette frangipane

L’Epiphanie est une fête chrétienne le 6 janvier (soit douze jours après la nativité ou le deuxième dimanche après noël) afin de célébrer la visite des rois mages (Melchior, Gaspard et Balthazar) à l’enfant Jésus.     Quant à l’origine de la galette des rois, il s’agit d’une tradition païenne qui trouve son origine dans la fête romaine […]

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Les bonhommes en pain d’épices (gingerbread man)

Les bonhommes en pain d’épices (gingerbread man)

Depuis le début du mois de décembre, j’ai mis en place un calendrier de l’Avent gourmand avec une recette partagée chaque jour sur Instagram et Facebook afin de vous remercier de votre fidélité sur les réseaux sociaux.    Noël sans les traditionnels bonhommes en pain d’épices, ce n’est pas vraiment noël, en effet, s’il y a bien une […]

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Les biscuits de noël

Les biscuits de noël

A l’approche des fêtes de noël, mon fils (comme tous les enfants) est très impatient, il compte les « dodos » qui le séparent du passage du père-noël.    En même temps comment gérer l’excitation de nos monstres tout en préservant la magie de Noël dans une ambiance « sereine »?   Eurêka!! Mon fils adore fouiller dans ma boite à « trésor » […]

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Les sablés fer à cheval

Les sablés fer à cheval

L’Avent est ma période préférée avec l’odeur du pain d’épice qui sort du four, la dégustation de crêpes au marché de noël sur les allées deTourny (Bordeaux), la décoration du sapin en famille, les façades des magasins qui prennent un air de fête…   Les bredeles sont des biscuits traditionnels alsaciens confectionnés en famille pendant les fêtes de […]

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La lunette de Romans

La lunette de Romans

La lunette de Romans est un biscuit originaire de Romans-sur-Isère (département de la Drôme) qui doit son nom à sa forme (ovales et dentelés) et aux deux trous sur le dessus qui ressemblent à des yeux derrière une paire de lunettes.    Cette pâtisserie est composée de deux sablés superposés, le biscuit du dessus est […]

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Les baiocchi

Les baiocchi

La marque Mulino Bianco (Moulin Blanc en français) lancée par le groupe Barilla (en 1975) propose une gamme variée de biscuits italiens : nascondini, tarallucci, baiocchi etc. Les baiocchi constitués de deux disques croquants de pâte sablée, fourrés avec une délicieuse crème de pistache (ou de noisettes et cacao) sont la version italienne de nos pièces en chocolat.   En effet, chaque disque représente […]

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Les yaourts à la vanille

Les yaourts à la vanille

C’est au moment de la diversification alimentaire de mon fils que j’ai ressenti la nécessité de préparer des yaourts (nature) sains et naturels à ma tribu.   Ma pédiatre approuvait entièrement ma démarche alors il ne me restait plus qu’à bien me documenter sur la fermentation et investir dans une yaourtière.   A l’époque (en 2017) mon choix […]

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Les doigts de sorcières

Les doigts de sorcières

A l’origine, Halloween est une fête païenne celtique d’origine irlandaise (le nouvel an celtique) introduite aux Etats-Unis avec l’arrivée d’émigrants au XIX ème siècle et popularisée dans les années 1920.    Il y a près de 3000 ans, le calendrier celte se terminait le 31 octobre, selon une légende les fantômes profitaient que les nuits soient […]

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Kinder délice fait-maison

Kinder délice fait-maison

Sur le papier, le Kinder Délice composé de 2 génoises au chocolat fourrées d’une mousse de lait et recouvert d’un nappage au chocolat fait du goûter le moment le plus attendu de la journée. Du moins, c’est l’idée qu’on s’en fait à la vue du verre de lait, du cacao et du bol de farine mis en évidence sur l’emballage car derrière la […]

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Cookies aux noisettes et pépites de chocolat

Cookies aux noisettes et pépites de chocolat

Les cookies se dégustent en toutes circonstances aussi bien au goûter accompagné d’un verre de lait, un yaourt à boire…qu’en version salé pour un apéritif original avec des tomates séchées et du parmesan.    Je compare souvent la pâtisserie à la chimie, l’une comme l’autre demandent de l’exactitude et de la précision au gramme près!! Les cookies […]

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Les biscuits sablés à la noisette

Les biscuits sablés à la noisette

Ces délicieux biscuits à la noisette sont à la fois si croustillants et moelleux que vous en ferez qu’une bouchée !!  La récolte des noisettes fraiches s’effectue d’août à fin octobre, alors si vous avez la chance d’avoir un noisetier dans votre jardin dès que les noisettes prennent une belle couleur marron et tombent au sol, […]

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