Les chichis ou churros croustillants (avec ou sans air fryer)

Le chichi (ou churros) est un incontournable de l’été, des plages et des fêtes foraines, qui plait toujours aux petits et grands gourmands !!    C’est ma madeleine de Proust, il n’y avait pas de vacances d’été sans que ma grand-mère achète des chichis pour le goûter aux vendeurs ambulants arpentant la plage.   Nous habitons près de […]

La galette des rois aux pralines roses

L’épiphanie est célébrée le 6 janvier et chaque début d’année, la même question revient : galette à la crème d’amande ou galette à la frangipane?     L’année dernière, j’ai eu envie de changement et comme mon mari adore la brioche à la praline rose (il est lyonnais), pourquoi pas adapter la recette à la galette?! […]

La bûche pâtissière chocolat noisettes

La bûche pâtissière est un incontournable des fêtes de fin d’année qui trônera en reine sur vos tables de Noël!!   Les bûches omniprésentes au rayon dans les grandes surfaces sont en général très riches en sucres, additifs, émulsifiants, acides gras saturés, arômes non naturels (bien entendu pas celles des artisans boulangers) et avec très souvent un mauvais […]

Bûche à la mousse vanillée, insert à la framboise et biscuit madeleine

Voici une bûche savoureuse qui vous permettra de terminer le repas de noël sur une note sucrée tout en légèreté !   Si cette année, vous avez décidé que le dessert de noël sera fait-maison (c’est beaucoup plus économique), retrouvez la recette pas-à-pas (et des conseils) pour réaliser cette bûche facile et inratable.   Elle est simplement composée […]

La tarte alsacienne aux mirabelles

Cette délicieuse tarte traditionnelle de la cuisine alsacienne plaira à tous les petits et grands gourmands!!   La mirabelle est « la reine de la Lorraine » qui produit 70% de la production mondiale, elle bénéficie d’un Label rouge et d’une indication géographique protégée (IGP). Ce fruit sucré et délicat se déguste séchée, en confiture, compote, tarte, confiture, eau […]

La tarte amandine aux poires (bourdaloue)

La tarte amandine aux poires appelée aussi tarte bourdaloue (du nom de la rue où était établi son créateur) est un classique de la pâtisserie française qui permet de terminer le repas sur une note gourmande et fruitée.    Voici une tarte de saison dont on ne se lasse pas ! La recette est à la fois simple […]

Bûche au crémeux et mousse de citron

Je vous propose de découvrir une nouvelle recette de bûche aux saveurs acidulées et fruitées pour terminer votre repas de noël avec gourmandise, fraicheur et légèreté!!     Cette bûche est montée à la façon d’un entremet est composée d’un biscuit amandes aux zestes de citron, un insert crémeux au citron emprisonné dans une mousse légère au citron et […]

Cacao kipferl

Laissez-vous séduire par les cacao kipferl des sablés ultra-gourmands à la texture croustillante et fondante qui plairont à coup sûr aux petits et grands amateurs de chocolat.    Si vous aimez les vanille kipferl, ces sablés alsaciens au bon goût de vanille traditionnellement préparés pendant la période de l’Avent, vous apprécierez leur version chocolatée!!    Cette nouvelle […]