Les brochettes de poulet marinées

Voici une recette de brochettes de poulet juteuses et savoureuses qui plaira aux petits comme aux grands !!   La recette est à la fois simple et rapide à réaliser, la marinade est composée d’ingrédients passe-partout : de l’huile d’olive, de l’ail, des herbes aromatiques (thym, herbes de Provence) le jus d’un citron (son acidité permet d’attendrir […]

Les escalopes de poulet à la normande

L’escalope à la normande est une spécialité culinaire populaire originaire de Normandie (comme son nom l’indique) à la fois conviviale, savoureuse et gourmande. Ce plat crémeux est préparé avec des escalopes de poulet (dinde ou veau selon vos préférences), des champignons de Paris, du calvados (ou un cidre normand) et de la crème fraîche d’Isigny (évidemment) pour une sauce très […]

Le pad thaï

 Le pad thaï (ou phat thai) est un plat complet riche en couleurs et saveurs qui fera voyager vos papilles jusqu’en Thaïlande!!     Cette recette traditionnelle thaïlandaise à la saveur acidulée, sucrée/salée est composée de nouilles de riz, de poulet (et/ou crevettes ou tofu), germes de soja (ou légumes de saison), d’assaisonnements (sauce de poisson, , pâte de […]

Les nuggets de poulet

Les nuggets de poulet maison sont tellement meilleurs quand ils sont préparés avec des ingrédients sains et naturels (filets de poulet, oeuf, emmental râpé, farine chapelure et épices).    A la maison, j’ai banni les nuggets industriels (de grande surface et restauration rapide) après avoir regardé un documentaire (en 2014) sur leur fabrication à base de morceaux de chair, […]

Le poulet aux olives et citrons confits

Aujourd’hui, je mets à l’honneur ma maman en partageant avec vous une de ses spécialités culinaires : le poulet aux olives et citrons confits.    La recette est très simple à réaliser et délicieusement parfumée mais comme la plupart des plats mijotés, plus il sera réchauffé, plus la viande et les légumes seront savoureux et […]

Le poulet à la moutarde

Le poulet à la moutarde est un plat savoureux à la fois facile et rapide à réaliser!!   La recette est parfaitement adaptée aux sessions batch cooking car elle cuit quasiment sans surveillance ce qui permet de préparer d’autres plats en même temps.   Ce plat mijoté est déjà délicieux le jour-même de sa préparation mais une fois qu’il aura […]

Le tikka masala

Si vous suivez mes batch cooking sur les réseaux sociaux, vous connaissez mon amour pour la cuisine du monde?!   Aujourd’hui, nous allons voyager en Asie du Sud à la découverte d’une délicieuse recette de la cuisine Pendjabi à base de poulet et d’épices comme son l’indique : le tikka masala.     En effet, le « tikka » signifie « morceaux » alors que […]

Le poulet à l’espagnole

Le poulet à l’espagnole est une version savoureuse mais simplifiée de la paëlla sans les fruits de mer et crustacés!!   Ce plat à base d’un riz tendre et moelleux, de légumes, poulet et chorizo révélera véritablement tous ses arômes une fois réchauffé.   Vous pourrez le réaliser dans une cocotte en fonte ou un […]