Le poulet au curry

Le poulet au curry est un plat traditionnel de la cuisine indienne devenu si populaire qu’il a traversé les frontières jusqu’à nos tables.   Cette recette savoureuse vous fera voyager et découvrir de nouvelles saveurs notamment grâce au lait de coco qui parfume d’une douce note sucrée la sauce tout en lui apportant de l’onctuosité.    Les personnes qui […]

Les buns farcis à la bolognaise

Dans les années 1990, la marque Mc Caine a sorti un nouveau produit « les originals buns » des petits pains farcis à la béchamel avec du jambon et des « légumes ».   Pour ceux/celles qui sont de la même génération (que moi), vous devez vous souvenir de la publicité : des bucherons canadiens qui dégustent des buns et le […]

Les tenders de poulet

Les tenders sont des filets de poulets frits qui ont fait le succès d’une célèbre enseigne américaine implantée depuis une trentaine d’année en France.    J’aimerais totalement boycotter les chaines de restauration rapide (comme celle-ci) qui vont à l’inverse de notre façon de consommer mais hélas, je ne peux pas toujours imposer mes choix à ma […]

Le poulet aux légumes, chorizo et olives

Depuis quelques années, j’ai adopté une alimentation saine et équilibrée à la maison en privilégiant une cuisine « fait-maison » tout en respectant la saisonnalité des produits.     Contrairement à l’idée qu’on s’en fait, le fait-maison n’est pas nécessairement chronophage avec la bonne organisation.   A vrai dire le batchcooking m’a permis de me réapproprier l’ingrédient qui me manquait souvent […]

Le filet mignon aux légumes et à la moutarde

  Depuis la naissance de mon fils, je suis plus soucieuse de l’environnement et j’ai changé nos habitudes alimentaires en privilégiant le fait-maison, les produits locaux, la saisonnalité etc.   La surconsommation de viande est néfaste pour notre planète!! Afin d’y remédier certains ont décidé de tirer un trait dessus en se tournant vers le vegétarisme et veganisme, en […]

Le foie gras mi-cuit en terrine

Le foie gras est le produit phare du Sud-Ouest (parole de Bordelaise et Périgourdine) et l’incontournable des repas de fêtes.     Pour ou contre? Je ne cherche pas à relancer le sujet, d’ailleurs, il s’invitera peut-être autour de votre table de noël mais bien je sois dans une démarche plus responsable (zéro déchet, anti-gaspillage, régime *flexitarien…) une fois par […]

Les paupiettes de dinde sauce au Chavrou© avec ou sans cookéo

Cette recette est une création, d’ailleurs si vous la recherchez sur le web, vous la trouverez qu’ici, enfin au moment de sa publication (Copyright © 2014-2015 La cuisine de Maylys – Tous droits réservés – All Rights Reserved).    Lorsque j’élabore une nouvelle recette, ça vient souvent, du fruit du hasard et surtout du contenu de […]

Le filet mignon au Boursin au cookéo (ou sans)

C’est une recette familiale aussi simple que délicieuse, qui peut être réalisée aussi bien au cookéo que dans une cocotte.   Je l’intègre assez régulièrement à mes menus batchcooking car elle demande peu de temps et de préparation et rencontre toujours un succès auprès de mon mari et mes enfants.     Vous pouvez l’accompagner à votre […]