Le filet mignon aux légumes et à la moutarde

  Depuis la naissance de mon fils, je suis plus soucieuse de l’environnement et j’ai changé nos habitudes alimentaires en privilégiant le fait-maison, les produits locaux, la saisonnalité etc.   La surconsommation de viande est néfaste pour notre planète!! Afin d’y remédier certains ont décidé de tirer un trait dessus en se tournant vers le vegétarisme et veganisme, en […]

Les paupiettes de dinde sauce au Chavrou© avec ou sans cookéo

Cette recette est une création, d’ailleurs si vous la recherchez sur le web, vous la trouverez qu’ici, enfin au moment de sa publication (Copyright © 2014-2015 La cuisine de Maylys – Tous droits réservés – All Rights Reserved).    Lorsque j’élabore une nouvelle recette, ça vient souvent, du fruit du hasard et surtout du contenu de […]

Le filet mignon au Boursin au cookéo (ou sans)

C’est une recette familiale aussi simple que délicieuse, qui peut être réalisée aussi bien au cookéo que dans une cocotte.   Je l’intègre assez régulièrement à mes menus batchcooking car elle demande peu de temps et de préparation et rencontre toujours un succès auprès de mon mari et mes enfants.     Vous pouvez l’accompagner à votre […]

Le porc au caramel (Thit kho)

Le porc au caramel est un des plats les plus populaires au Vietnam, il est aussi délicieux que facile à préparer, les ingrédients se trouvent dans tous les commerces sans avoir à se rendre dans une épicerie spécialisée.   J’apprécie autant les spécialités culinaires vietnamiennes variées en légumes sautés au wok, viande et poisson, que leur […]

Le rougail aux saucisses boucanées

Le rougail saucisses est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui faisait autrefois le bonheur des ouvriers.    Ce plat à base de saucisses boucanées (fumées), tomates fraiches (ou pelées en hiver), aromates (oignon, ail) et épices est à la fois parfaitement équilibré et savoureux.     A vrai dire, cette recette simple et rapide à […]

Filet mignon séché

Le filet mignon est un morceau de choix à la fois tendre et goûteux ce qui explique son prix un peu plus élevé mais une fois séché sa texture est fondante en bouche et son goût très fin.   Depuis quelques années, je privilégie le « fait maison » et confectionne nos salaisons pour le plus grand plaisir de ma tribu […]