Le risotto crémeux au chorizo et courgettes

Ce risotto savoureux et crémeux au chorizo et à la courgette régalera toutes les papilles!!   La courgette riche en vitamines, nutriments est un des légumes star de l’été qui pousse en abondance au potager, il faut alors redoubler de créativité en cuisine pour créer de nouvelles recettes.    Le goût relativement neutre des courgettes s’associe parfaitement avec les légumes, le riz, […]

Le zembrocal

Le zembrocal (qui signifie « mélange ») est une recette traditionnellee de la cuisine réunionnaise à base de riz, épices (curcuma), grains (haricots rouges ou blancs) et boucané (viande fumée).   A la Réunion, ce plat complet se partage tel quel autour d’un pique-nique (ou barbecue) mais peut également servir d’accompagnement (sans lard) à d’autres recettes créoles […]

Le risotto à la courgette et jambon de Bayonne

Le risotto est une recette traditionnelle de la cuisine italienne à base de riz comme son nom l’indique !!   Ce plat peut se déguster nature avec du parmesan pour seul accompagnement mais vous pouvez comme ici l’agrémenter de légumes au gré des saisons : champignons, courges, poireaux, légumes du soleil etc.   Ça tombe parfaitement car […]

Le poulet à l’espagnole

Le poulet à l’espagnole est une version savoureuse mais simplifiée de la paëlla sans les fruits de mer et crustacés!!   Ce plat à base d’un riz tendre et moelleux, de légumes, poulet et chorizo révélera véritablement tous ses arômes une fois réchauffé.   Vous pourrez le réaliser dans une cocotte en fonte ou un […]

Riz aux légumes avec (ou sans) cookéo

Cette recette aussi rapide que savoureuse est parfaite pour une cuisine de tous les jours ou pour vos sessions batch cooking!!    En règle générale, j’utilise 500 g de légumes de saison, mais avec un peu d’imagination, vous pouvez également recycler des restes de légumes (sautés, poêlés…).    Le riz possède de nombreuses qualités, c‘est une céréale à la […]

Riz à la mexicaine

Aujourd’hui, je vous propose une de mes façons favorites de cuisiner le riz.  Elle fait l’unanimité des miens, et me permet d’utiliser les légumes du soleil (poivrons verts, rouges et piments doux) du jardin.   Bien que nous soyons en novembre, et que ça ne soit plus la saison des poivrons, il en reste encore qui poussent […]

Le riz cajun

Cette semaine, nous avons voyagé et posé nos assiettes en Louisiane avec le riz cajun. Qu’est ce que c’est? Une spécialité culinaire à base de riz, d’épices, de poulet, de saucisses, jambon et gambas…une sorte de paëlla nord-américaine.    C’est une recette à la fois simple, généreuse et rapide à réaliser, qui mettra vos papilles en émoi.   Il existe […]

Riz cantonais avec ou sans cookéo

C’est une recette de cuisine d’origine chinoise que mon mari et mes enfants adorent. Je l’intègre souvent à mes menus batchcooking, car c’est rapide et facile à préparer.   Même s’il existe une version traditionnelle à base de saucisses sucrées (lap cheong), maïs… le riz cantonais est surtout un riz agrémentés des restes de la cuisine. […]