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Les mini-éclairs au Boursin et saumon fumé

Les mini-éclairs au Boursin et saumon fumé

Les mini-éclairs au Boursin et saumon fumé sont parfaits pour un apéritif dinatoire original ou pour bien commencer les festivités de noël.   Ces petits éclairs feront leur petit effet sur la table auprès des petits comme des grands gourmands!! Ils sont préparés avec une pâte à choux puis garnis de Boursin et de morceaux de saumon fumé.    La pâte à choux […]

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La bûche au deux saumons

La bûche au deux saumons

Alors que j’étais à la recherche d’une entrée fraîche pour Pâques, j’ai découvert cette recette salée sur le site « Cuisine actuelle ».   J’ai apporté quelques modifications à la version originale, en ne mettant pas de concombre (ce n’est pas encore la saison) ni d’aneth et cerfeuil mais rien ne vous empêche d’en ajouter.     Cette recette cochait tous […]

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La quiche aux poireaux, saumon fumé et fromage de chèvre

La quiche aux poireaux, saumon fumé et fromage de chèvre

La quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée ou feuilletée, d’une garniture et d’un appareil (migaine) d’oeufs battus avec de la crème.   C’est la recette par excellence du batchcooking, à la fois simple et rapide, elle s’adapte à toutes les saisons et les possibilités pour l’agrémenter sont nombreuses.   Elle fait partie des plats […]

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La tresse au poireau et saumon

La tresse au poireau et saumon

C’est une recette préparée l’hiver dernier, plusieurs personnes me l’avaient demandée, étant en vacances, j’en profite pour mettre à jour le blog et enfin la publier.   Un des principes du batchcooking et de cuisiner plusieurs recettes à partir des mêmes ingrédients afin de les utiliser en intégralité et d’éviter le gaspillage alimentaire. Cette recette est […]

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Madeleines salées au poireau et saumon

Madeleines salées au poireau et saumon

J’avais envie de tester une recette de madeleines salées afin de les servir lors d’un apéritif dînatoire. J’avais plusieurs idées d’associations : thon, poivrons; lardons, tomates séchées, olives noires, féta…si ça peut vous inspirer.    Je cherchais également une recette que l’on peut préparer à l’avance pour des réceptions (mariage, baptême…). Si vous les préparez […]

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Beignets de crevettes et tempuras de cive

Beignets de crevettes et tempuras de cive

Avec l’approche du nouvel an chinois ou vietnamien (le 19 février 2015) , je vous propose une recette simple et très appréciée de tous…   Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 2 heures   Ingrédients (pour 6 personnes) : > Pour les beignets : – 25 grosses crevettes tigrées – 125 g […]

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Accras de morue

Préparation : 20 minutes Repos : 2 heures Cuisson : 45 minutes Dessalage : 24 heures   Ingrédients (pour 6 personnes) : – 400 g de chair de morue – 300 g de farine – 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol – un demi piment antillais ou deux piments oiseaux – 2 œufs – […]

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Queues de lotte en papillotes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 à 45 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : – 3 petites queues de lotte – 4 pommes de terre – 1 demi oignon – une tomate – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – une pincée de basilic déshydraté  – un citron vert. – sel et poivre. Préparation […]

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