Les dombrés aux lentilles

C’est une recette créole, que je prépare depuis des années, souvent à la demande de mes filles (métisses d’origine martiniquaise) qui adorent les dombrés.    Qu’est ce que sont les dombrés? Ça ressemble a s’y méprendre à des gnocchis  sauf qu’il ne s’agit pas de petites boules à base de pomme de terre, mais d’un mélange de farine et […]

Blésotto au bacon, courgettes et vache qui rit avec (ou sans cookéo)

Quand on a un potager avec des pieds de courgettes, il arrive un moment où on ne sait plus quoi en faire, bien qu’on puisse en partager avec sa famille, ses ami(e)s, voisin(e)s, en congeler pour l’hiver…le défit est de trouver de nouvelles recettes. Ça tombe bien, j’aime les challenges.   Comme pour les courgettes […]

Riz à la mexicaine

Aujourd’hui, je vous propose une de mes façons favorites de cuisiner le riz.  Elle fait l’unanimité des miens, et me permet d’utiliser les légumes du soleil (poivrons verts, rouges et piments doux) du jardin.   Bien que nous soyons en novembre, et que ça ne soit plus la saison des poivrons, il en reste encore qui poussent […]

Riz cantonais avec ou sans cookéo

C’est une recette de cuisine d’origine chinoise que mon mari et mes enfants adorent. Je l’intègre souvent à mes menus batchcooking, car c’est rapide et facile à préparer.   Même s’il existe une version traditionnelle à base de saucisses sucrées (lap cheong), maïs… le riz cantonais est surtout un riz agrémentés des restes de la cuisine. […]

Le jambalaya

Le jambalaya (ou jumbalaya) est une spécialité culinaire originaire de l’état de la Louisiane (au sud-est des États-Unis) mais avec des influences françaises!!    A l’origine, le jambalaya était une recette familiale provençale qui désignait un « ragoût de riz avec une volaille », elle a été introduite en Louisiane avec l’arrivée des premiers colons français (les Acadiens ou cajuns).   […]

One pot Pasta façon paëlla

Vous vous demandez ce que c’est que le one pot Pasta? Ça consiste à mettre tous les ingrédients dans une sauteuse, y compris les pâtes, on ajoute du bouillon et une dizaine de minutes plus tard, c’est prêt sans avoir besoin d’égoutter. C’est génial, non ?    L’avantage de cette recette, c’est qu’on peut mettre […]

Le croque-crêpe salé

Ma famille me demande souvent de leur préparer des crêpes salées et des croque-monsieurs, donc je me suis creusée les méninges afin de trouver une recette qui combinerait les deux. Résultat : c’est moelleux à souhait, chez nous on ADORE!!   Généralement, j’utilise du jambon, du fromage (en tranches et râpé) mais l’avantage de cette […]

Tarte salée au Morbier

L’avantage de la tarte salée c’est qu’il existe un nombre infini de variantes. D’ailleurs chez nous, c’est souvent une façon savoureuse d’accommoder les restes (de poulet, courgettes…) on lui a même donné un petit nom : la tarte fourre-tout!!  Elle peut être à la fois servie en guise d’entrée ou en guise de plat principal […]