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Le zembrocal

Le zembrocal

Le zembrocal (qui signifie « mélange ») est une recette traditionnellee de la cuisine réunionnaise à base de riz, épices (curcuma), grains (haricots rouges ou blancs) et boucané (viande fumée).   A la Réunion, ce plat complet se partage tel quel autour d’un pique-nique (ou barbecue) mais peut également servir d’accompagnement (sans lard) à d’autres recettes créoles […]

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Le poulet aux olives et citrons confits

Le poulet aux olives et citrons confits

Aujourd’hui, je mets à l’honneur ma maman en partageant avec vous une de ses spécialités culinaires : le poulet aux olives et citrons confits.    La recette est très simple à réaliser et délicieusement parfumée mais comme la plupart des plats mijotés, plus il sera réchauffé, plus la viande et les légumes seront savoureux et […]

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Le risotto à la courgette et jambon de Bayonne

Le risotto à la courgette et jambon de Bayonne

Le risotto est une recette traditionnelle de la cuisine italienne à base de riz comme son nom l’indique !!   Ce plat peut se déguster nature avec du parmesan pour seul accompagnement mais vous pouvez comme ici l’agrémenter de légumes au gré des saisons : champignons, courges, poireaux, légumes du soleil etc.   Ça tombe parfaitement car […]

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Le gratin de gnocchi tomate mozzarella

Le gratin de gnocchi tomate mozzarella

Ce gratin de gnocchis enrobés de sauce tomate et fromages italiens (mozzarella et parmesan) est à la fois savoureux et gourmand.     Les gnocchis (d’origine italienne) font partie de la famille des pâtes bien qu’il soient élaborés à base de farine de blé, de pommes de terre, de beurre et d’œuf (jaune).    A la maison, ma tribu […]

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Les pancakes jambon fromage

Les pancakes jambon fromage

Cette recette gourmande inspirée des croque-monsieur est parfaite pour toutes celles/ceux qui raffolent du duo jambon et fromage fondu.    A la maison, on aime tellement les pancakes qu’on pourrait en manger à tous les repas !! En plus, ils ont l’avantage d’être déclinable à l’infini que ce soit en version sucrée ou salée (comme ici) selon vos envies du […]

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Les gaufres jambon emmental

Les gaufres jambon emmental

Chez nous, le vendredi soir tout est permis en cuisine après tout il n’y a rien de mieux qu’un plat réconfortant comme ces gaufres crousti-moelleuses pour terminer la semaine en beauté.    A vrai dire, comme de nombreux desserts (pancakes, crêpes..), les gaufres font partie de ces recettes sucrées qui se déclinent parfaitement en version salée.    La […]

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Les boureks à la viande hachée

Les boureks à la viande hachée

Si vous programmez vos menus de la semaine ou cuisinez chaque jour les repas pour toute la famille, vous savez qu’il n’est pas toujours simple de trouver des recettes qui changent de l’ordinaire!!     A la maison, ma tribu adore les saveurs parfumées et épicées de la cuisine du monde alors chaque semaine j’intègre des recettes originales […]

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Le croque McDo fait-maison

Le croque McDo fait-maison

Connaissez-vous le croque McDo? Ce croque-monsieur rond commercialisé par le plus célèbre fast-food (au  »M »  caractéristique) est confectionné avec deux tranches d’emmental fondu, une tranche de jambon, dans un pain brioché retourné puis toasté.   Si vous avez des enfants (ou petits-enfants) à la maison, vous savez que même avec la meilleure volonté du monde, il est très difficile […]

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