Le pad thaï

 Le pad thaï (ou phat thai) est un plat complet riche en couleurs et saveurs qui fera voyager vos papilles jusqu’en Thaïlande!!     Cette recette traditionnelle thaïlandaise à la saveur acidulée, sucrée/salée est composée de nouilles de riz, de poulet (et/ou crevettes ou tofu), germes de soja (ou légumes de saison), d’assaisonnements (sauce de poisson, , pâte de […]

Le gratin de gnocchi tomate mozzarella

Ce gratin de gnocchis enrobés de sauce tomate et fromages italiens (mozzarella et parmesan) est à la fois savoureux et gourmand.     Les gnocchis (d’origine italienne) font partie de la famille des pâtes bien qu’il soient élaborés à base de farine de blé, de pommes de terre, de beurre et d’œuf (jaune).    A la maison, ma tribu […]

Les spaghettis alla puttanesca

La sauce puttanesca aux saveurs méditerranéenne est d’origine napolitaine et plus précisément de l’île d’Ischia. Cette recette est généralement accompagnée de pâtes longues (spaghettis, linguine ou bucatini) et se déguste immédiatement!!    J’ai cuisiné cette recette de saison sur ma semaine blanche (zéro course) et plus particulièrement sur mon jour de repos avec des tomates et piments doux du potager, un oignon, […]

Le granola

Il est la star d’une alimentation saine et équilibrée et se déguste avec des fruits frais et un produit laitier (traditionnel ou végétal) pour profiter de l’ensemble de ses bienfaits énergétiques.    En effet, il convient aussi bien pour le petit déjeuner, qu’un brunch en famille, une collation de fin de matinée (ou goûter) ou avant votre séance de sport.  […]

Les palmiers fait-maison

Pendant mes années au lycée, à l’internat, je profitais de nos sorties autorisées le mercredi après-midi pour acheter des palmitos, avec mon argent de poche. Ces gâteaux avaient l’avantage d’être aussi bons qu’économiques! Des années plus tard, c’est à mon tour de les confectionner à la demande de mes 3 loulous qui les picorent sans faim!! […]

Pâte feuilletée « escargot »

Même en étant une adepte du « fait maison », je dois reconnaître que c’est si long et fastidieux de préparer une pâte feuilletée (avec les temps de réfrigération entre chaque tour) que j’y avais renoncée.   Je lui préférais sa cousine la pâte brisée plus rapide, jusqu’à ce que je découvre la méthode « escargot » immanquable, et tellement plus facile […]

Pâte brisée « fait maison »

C’est LA recette de pâte brisée que j’utilise pour toutes mes préparations aussi bien salées (quiche, tartelettes, empanadas…) que sucrées (tarte aux pommes, noix de pécan…).   Dans la cuisine, je n’utilise que du beurre demi-sel, vous pouvez le remplacer par du beurre doux, cependant pensez à rajouter une pincée de sel. Je la prépare […]

Pâte feuilletée express

Cette pâte feuilletée est idéale car simple et rapide pour préparer de bonnes galettes frangipanes. Par contre, je ne vous la recommande pas pour préparer des viennoiseries le feuilletage est moins net.       Préparation : 1 heure Repos : 3 heures 30   Ingrédients (pour 2 cercles de 24 cm de diamètre) : – 250g […]