La quiche aux poireaux, saumon fumé et fromage de chèvre

La quiche est une tarte salée composée d’une pâte brisée ou feuilletée, d’une garniture et d’un appareil (migaine) d’oeufs battus avec de la crème.   C’est la recette par excellence du batchcooking, à la fois simple et rapide, elle s’adapte à toutes les saisons et les possibilités pour l’agrémenter sont nombreuses.   Elle fait partie des plats […]

Le sapin feuilleté

Ce sapin en pâte feuilletée est à la fois si simple et bluffant que la recette a dû faire plusieurs fois le tour de la blogosphère!!   A vrai dire, ça fait quelques années qu’elle était mise de côté dans un coin de ma tête afin de la tester plus tard. J’avais d’ailleurs prévu de la […]

La pâte à choux

La pâte à choux est un des emblèmes de la cuisine française, elle est aussi populaire parce qu’elle a fait trembler de nombreux cuisiniers amateurs (moi la première) et professionnels !! Qui n’a jamais eu peur de se retrouver avec un chou tout raplapla qui retombe après la cuisson ?!   La pâte à choux est la base d’un […]

Le foie gras mi-cuit en terrine

Le foie gras est le produit phare du Sud-Ouest (parole de Bordelaise et Périgourdine) et l’incontournable des repas de fêtes.     Pour ou contre? Je ne cherche pas à relancer le sujet, d’ailleurs, il s’invitera peut-être autour de votre table de noël mais bien je sois dans une démarche plus responsable (zéro déchet, anti-gaspillage, régime *flexitarien…) une fois par […]

Les mini-burgers au foie gras

Depuis très longtemps, j’avais l’idée (et l’envie) de réaliser ces mini-burgers au foie gras, mais il fallait attendre une occasion bien particulière!! Avec les fêtes de noël qui approchent à grands pas, bingo!! c’était le moment de me lancer. Tout comme le père-noël    La recette est si simple à réaliser, vous n’avez pas besoin d’être un as de […]

Le pain de l’amitié

Tous les vendredis soirs, chez nous, c’est apéro dinatoire, le menu varie naturellement en fonction des saisons.   Autant en été, on consomme beaucoup de crudités, verrines..autant dès l’arrivée de l’automne (jusqu’à la fin de l’hiver) et son flot de grisaille, pluie, tempêtes, ce qui nous fait envie ce sont des recettes simples, gourmandes, généreuses qui suscitent un sentiment […]

Les macarons au foie gras

Depuis très longtemps, j’avais envie d’essayer cette recette de macarons sucrés/salés! Avec les fêtes qui approchent, c’est l’occasion de la tester pour vous, afin que vous puissiez offrir à vos convives un apéritif raffiné pour un début de repas de noël exceptionnel.    Bien que depuis des années je prépare des macarons, ça reste toujours un challenge de les […]

Les mini-buns

Le vendredi soir chez nous, c’est le moment détente pour décompresser de la semaine, alors on prépare un apéro dinatoire qu’on mange sur la table basse devant un film familial « retour vers le futur », « Indiana Jones »…   Je prépare souvent des burgers miniatures, comme le dit le dicton « tout ce qui est petit est mignon »!! A vrai dire, c’est surtout plus pratique […]