Bûche au crémeux et mousse de citron

Je vous propose de découvrir une nouvelle recette de bûche aux saveurs acidulées et fruitées pour terminer votre repas de noël avec gourmandise, fraicheur et légèreté!!     Cette bûche est montée à la façon d’un entremet est composée d’un biscuit amandes aux zestes de citron, un insert crémeux au citron emprisonné dans une mousse légère au citron et […]

Cacao kipferl

Laissez-vous séduire par les cacao kipferl des sablés ultra-gourmands à la texture croustillante et fondante qui plairont à coup sûr aux petits et grands amateurs de chocolat.    Si vous aimez les vanille kipferl, ces sablés alsaciens au bon goût de vanille traditionnellement préparés pendant la période de l’Avent, vous apprécierez leur version chocolatée!!    Cette nouvelle […]

Les biscuits damiers

Ce délicieux biscuit marbré associe un contraste de couleurs et de saveurs, la douceur de la vanille et l’intensité du cacao s’associe comme une évidence gourmande!!   Voici un sablé traditionnel alsacien (bredele) original et festif avec sa forme de damier qui égayera vos paniers gourmands de noël.   Cette recette « couteau suisse », vous permettra de confectionner un […]

Les männeles

Le männele est une spécialité régionale en forme de petit bonhomme (en alsacien männ : homme, -le : suffixe diminutif) confectionnée dans l’est de la France (Alsace, Lorraine, Franche-Comté), au Luxembourg, Suisse, Allemagne pour célébrer la Saint-Nicolas (6 décembre).   Le nom de ces délicieuses viennoiseries varie selon la forme et la région (männele dans le Bas-Rhin et […]

Spritzbredele

Les spritzbredeles sont des biscuits traditionnels alsaciens (bredeles) à la fois croustillants et fondants en bouche qui enchanteront le palais des petits et grands gourmand(e)s !!    A l’approche de noël, la confection de bredeles pour les familles alsaciennes est un véritable moment de partage et de convivialité avec des recettes simples transmises de génération en génération.    Les spritzbredeles étaient traditionnellement réalisés avec un hachoir à viande fixé au bord de la table et […]

Les speculoos

Les speculoos (ou spéculoos) sont des biscuits traditionnels du nord de L’Europe (Belgique et Pays-Bas), d’ailleurs ils ont été inscrits au patrimoine culturel immatériel de la ville de Bruxelles (en 2020).    Ces biscuits de couleur brune, aux saveurs épicés et à la texture croquante et fondante en bouche sont très souvent confectionnés pendant l’Avent et plus particulièrement […]

Les mini-éclairs au Boursin et saumon fumé

Les mini-éclairs au Boursin et saumon fumé sont parfaits pour un apéritif dinatoire original ou pour bien commencer les festivités de noël.   Ces petits éclairs feront leur petit effet sur la table auprès des petits comme des grands gourmands!! Ils sont préparés avec une pâte à choux puis garnis de Boursin et de morceaux de saumon fumé.    La pâte à choux […]

Le croque-burger à partager

Le croque mini-burgers est idéal pour partager un moment de convivialité autour d’un apéritif à déguster avec les doigts!!    Cette recette est une version miniature de mes pains à hamburger, vous pouvez leur donner la forme de votre choix : sapin à noël, cloche à Pâques ou tout simplement rond (triangulaire ou carré) et les garnir selon […]