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Les speculoos

Les speculoos

Les speculoos (ou spéculoos) sont des biscuits traditionnels du nord de L’Europe (Belgique et Pays-Bas), d’ailleurs ils ont été inscrits au patrimoine culturel immatériel de la ville de Bruxelles (en 2020).    Ces biscuits de couleur brune, aux saveurs épicés et à la texture croquante et fondante en bouche sont très souvent confectionnés pendant l’Avent et plus particulièrement […]

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Les mini-éclairs au Boursin et saumon fumé

Les mini-éclairs au Boursin et saumon fumé

Les mini-éclairs au Boursin et saumon fumé sont parfaits pour un apéritif dinatoire original ou pour bien commencer les festivités de noël.   Ces petits éclairs feront leur petit effet sur la table auprès des petits comme des grands gourmands!! Ils sont préparés avec une pâte à choux puis garnis de Boursin et de morceaux de saumon fumé.    La pâte à choux […]

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Le croque-burger à partager

Le croque-burger à partager

Le croque mini-burgers est idéal pour partager un moment de convivialité autour d’un apéritif à déguster avec les doigts!!    Cette recette est une version miniature de mes pains à hamburger, vous pouvez leur donner la forme de votre choix : sapin à noël, cloche à Pâques ou tout simplement rond (triangulaire ou carré) et les garnir selon […]

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La maison en pain d’épices

La maison en pain d’épices

La maison en pain d’épices est un dessert traditionnel des fêtes de fin d’année qui fait toujours sensation sur la table de noël !!     Cette maisonette est simplement réalisée avec des éléments (murs, toit et cheminée) découpés dans une pâte à biscuits (parfumée au pain d’épices) puis assemblés entre eux à l’aide d’un glaçage royal (blanc d’œuf et […]

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Bûche mousse à la vanille, insert mangue et dacquoise à la noix de coco

Bûche mousse à la vanille, insert mangue et dacquoise à la noix de coco

Cette bûche exotique composée d’une mousse bavaroise à la vanille, une dacquoise à la noix de coco et un insert à la mangue enchantera le palais de vos invités!!    Les repas du réveillon étant généralement très copieux, ce dessert fruité est parfait pour terminer sur une note délicieusement gourmande, rafraichissante et surtout plus légère que la bûche pâtissière.    Cette […]

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Les cannes de Saint-Nicolas

Les cannes de Saint-Nicolas

Les cannes sont des sablés traditionnellement confectionnés pour célébrer la Saint Nicolas (le 6 décembre) dans une ambiance festive.   La Saint-Nicolas se réfère à Nicolas de Myre, un évêque en Lycie (ancienne Turquie) réputé pour sa charité au III-IV ème siècles.     Il est représenté avec une longue barbe blanche, un long manteau, […]

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Les noisettins

Les noisettins

Les noisettins sont à l’origine des biscuits traditionnels alsaciens (bredeles) aux noisettes à la texture croquante.    Chaque année, j’attends avec impatience le mois de décembre car l’avent (ma période préférée) est le moment pour explorer de nouvelles recettes de bredeles, bûches…et se mettre dans l’ambiance des fêtes de noël avec les effluves réconfortantes des épices qui parfument […]

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Comment réussir ses chocolats maison?

Comment réussir ses chocolats maison?

Pâques approche à grands pas et vous avez été nombreu(x-ses) à suivre la publication de la friture et oeufs en chocolat.   Et si cette année, vous confectionniez un assortiment de moulages en chocolat (œufs, lapins, cloches ou poules) maison à déposer dans votre jardin ou à offrir à noël?   Je vous invite à continuer la lecture de […]

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