La chorba

La chorba est une soupe traditionnelle originaire d’ Afrique du nord (Algérie, Maroc, Tunisie) à base de viande d’agneau, légumes, féculents (pois chiche, haricots blancs) et vermicelles.   C’est une soupe rassasiante très apprécié pour ses valeurs nutritionnelles (riche en protéines, en vitamines et en minéraux) souvent consommée seule ou accompagnée de bricks (boureks…) pendant […]

Les pancakes moelleux à la pomme

Ces pancakes aux pommes sont si savoureux, moelleux et fondants en bouche qu’ils plairont à toutes les bouches à sucre!!    Mon fils est dans sa période pancakes qu’il déguste en toutes occasions (du petit-déjeuner au dessert ) avec des fruits frais et du sirop d’érable.   Cette recette anti-gaspillage, facile et rapide à préparer permet d’utiliser […]

Les chichis ou churros croustillants (avec ou sans air fryer)

Le chichi (ou churros) est un incontournable de l’été, des plages et des fêtes foraines, qui plait toujours aux petits et grands gourmands !!    C’est ma madeleine de Proust, il n’y avait pas de vacances d’été sans que ma grand-mère achète des chichis pour le goûter aux vendeurs ambulants arpentant la plage.   Nous habitons près de […]

La galette des rois aux pralines roses

L’épiphanie est célébrée le 6 janvier et chaque début d’année, la même question revient : galette à la crème d’amande ou galette à la frangipane?     L’année dernière, j’ai eu envie de changement et comme mon mari adore la brioche à la praline rose (il est lyonnais), pourquoi pas adapter la recette à la galette?! […]

Les pommes de terre Hasselback (à la suédoise)

Ces délicieuses pommes de terre hasselback (« hasselbackpotatis ») d’origine suédoise tirent leur nom du restaurant qui a inventé la recette (Hasselbacken) à Stockholm.   Elles accompagnent parfaitement toutes les viandes (volaille, porc, bœuf, veau) y compris les gibiers (chevreuil, sanglier…), poissons (au four, à la vapeur…), les plats en sauce (bourguignon…) et vos repas de fêtes. […]

Les pommes duchesses

Vous êtes à la recherche d’un accompagnement à la fois original et savoureux pour vos plats de viande, volaille ou poisson?! Laissez-vous tenter par les pommes duchesse qui trôneront en reines sur vos tables des fêtes (ou de les jours).   Voici une recette simple et délicieuse confectionnée à base d’une purée de pommes de terre au beurre […]

Les verrines

Voici des idées de recettes de verrines salées à déguster à l’apéritif ou en entrée pour ouvrir l’appétit de vos convives avec gourmandise !    Les verrines à la fois fraiches et sophistiquées font toujours sensation sur les tables des fêtes (Pâques, Noël..). Déguster une verrine c’est avant tout, le plaisir de plonger sa petite cuillère (ou […]

La bûche pâtissière chocolat noisettes

La bûche pâtissière est un incontournable des fêtes de fin d’année qui trônera en reine sur vos tables de Noël!!   Les bûches omniprésentes au rayon dans les grandes surfaces sont en général très riches en sucres, additifs, émulsifiants, acides gras saturés, arômes non naturels (bien entendu pas celles des artisans boulangers) et avec très souvent un mauvais […]