Les yaourts natures au lait de chèvre

Ces yaourts au lait de chèvre fait-maison sont à la fois savoureux et une alternative (au lait de vache) gourmande pour toute la famille !    Le lait de chèvre riche en acides gras saturés (lipides), glucides, protéines, vitamines (A, B2, B9 et B12, C, D) et sels minéraux (calcium, magnésium, phosphore et potassium) est réputé pour sa qualité nutritionnelle plus […]

Les yaourts au coulis de fruits

Voici de savoureux yaourts réalisés avec un délicieux coulis de fraises fait-maison.   L’arrivée des beaux jours et des premières fraises sur les étals m’ont donné l’envie de préparer des yaourts naturels, sans arômes, ni colorants.    A vrai dire, j’ai planté (en mai) nos premiers fraisiers au jardin avec l’objectif de réaliser des fraises lyophilisées, confitures, […]

Les yaourts à la vanille

C’est au moment de la diversification alimentaire de mon fils que j’ai ressenti la nécessité de préparer des yaourts (nature) sains et naturels à ma tribu.   Ma pédiatre approuvait entièrement ma démarche alors il ne me restait plus qu’à bien me documenter sur la fermentation et investir dans une yaourtière.   A l’époque (en 2017) mon choix […]

Les yaourts à boire au citron (avec ou sans yaourtière)

Ces yaourts à boire sont rafraichissants et naturellement parfumés aux zestes de citron. Ils vous accompagneront tout au long de la journée du petit déjeuner au goûter avec ou sans paille à vous de choisir!!    La recette est plus simple à réaliser que celle des yaourts classiques puisqu’on ne cherche pas à obtenir de la fermeté mais de l’onctuosité et le […]

Les yaourts à la mûre

La mûre c’est le fruit rouge au gout à la fois sucré et acidulé de la fin de l’été !! Elles se cueillent et se picorent directement sur les ronciers sauvages.    Attention à vos doigts, elles sont fragiles et lorsqu’elles sont bien mûres, elles ont la particularité de tâcher les doigts (violet).   Cependant, une […]

Les yaourts à la mangue

Depuis 4 ans, au moment de la diversification alimentaire de mon fils, je réalise 2/3 sessions de yaourts chaque semaine.   Il n’y a que des avantages à fabriquer ses yaourts « fait-maison »!! C’est à la fois facile, rapide (5 mn), économique et bon pour la planète.    Je suis sans cesse à la recherche de nouvelles recettes afin […]

Les yaourts aromatisés aux fruits

Faire ses yaourts soi-même peut paraitre difficile mais une fois qu’on a compris le principe de la fermentation, c’est en réalité très simple!!   Les yaourts sont obtenus par ensemencement de bactéries lactiques « Streptococcus thermophilus » et « Lactobacillus delbrueckii bulgaricus » dans le lait.     Ces dernières s’activent au moment de la fermentation lactique et ne sont […]

Les yaourts à boire aromatisés (avec ou sans yaourtière)

Les yaourts à boire sont aussi rapides à déguster que simples à préparer et transporter. Comme pour la recette des yaourts, il s’agit du mélange d’un yaourt avec du lait et du sirop pour les aromatiser.   Quand j’ai acheté ma yaourtière, j’ai bénéficié d’un lot de 12 pots en verre et de 6 bouteilles, […]