Archive | Asie Flux RSS de cette section

Le tikka masala

Le tikka masala

Si vous suivez mes batch cooking sur les réseaux sociaux, vous connaissez mon amour pour la cuisine du monde?!   Aujourd’hui, nous allons voyager en Asie du Sud à la découverte d’une délicieuse recette de la cuisine Pendjabi à base de poulet et d’épices comme son l’indique : le tikka masala.     En effet, le « tikka » signifie « morceaux » alors que […]

0 Commentaires En lire plus ... »

Le poulet au curry

Le poulet au curry

Le poulet au curry est un plat traditionnel de la cuisine indienne devenu si populaire qu’il a traversé les frontières jusqu’à nos tables.   Cette recette savoureuse vous fera voyager et découvrir de nouvelles saveurs notamment grâce au lait de coco qui parfume d’une douce note sucrée la sauce tout en lui apportant de l’onctuosité.    Les personnes qui […]

0 Commentaires En lire plus ... »

Le curry de poulet cambodgien (avec ou sans cookéo)

Le curry de poulet cambodgien (avec ou sans cookéo)

Dans la cuisine cambodgienne s’oppose les traditions culinaires khmères issue de l’ethnie indigène, à celles plus récentes influées par la cuisine indienne, chinoise et même française. Le repas typique est constitué d’une soupe, d’un poisson (grillé ou frit), de plusieurs petits plats, le tout accompagné par un riz blanc parfumé et pour terminer des fruits frais joliment présentés.     […]

0 Commentaires En lire plus ... »

Les naans

Les naans

Le naan est le pain de consommation quotidienne dans plusieurs régions d’Asie (centrale et du sud). Chacune d’entre elles possèdent sa recette, en Inde, par exemple, ils sont cuits dans un four en terre cuite, appelé tandoor. Ces pains sont moelleux et délicieux, et accompagnent parfaitement les plats en sauce comme le poulet tandoori. Vous pouvez les farcir […]

0 Commentaires En lire plus ... »

Le beurre clarifié (ou ghee)

Le beurre clarifié (ou ghee)

Le ghee est un beurre clarifié qu’on trouve essentiellement dans la cuisine traditionnelle indienne, et la région du Levant. Il est méconnu en Europe,  ce qui est fort dommage car il est considéré comme étant la matière grasse la plus noble et la plus pure.    Il est issu d’un seul ingrédient le beurre, lequel a été débarrassé du lactose, […]

0 Commentaires En lire plus ... »

Les nems

Les nems

Contrairement à ça qu’on pourrait penser, les nems sont très simples à réaliser! Une fois que vous maitriserez la technique de pliage, vous verrez que ça roule tout seul.   La base des nems est la même quelle que soit la farce préparée (crevettes, porc, poulet ou végétarienne) et lorsque j’ai le temps, je double les […]

0 Commentaires En lire plus ... »

Riz cantonais avec ou sans cookéo

Riz cantonais avec ou sans cookéo

C’est une recette de cuisine d’origine chinoise que mon mari et mes enfants adorent. Je l’intègre souvent à mes menus batchcooking, car c’est rapide et facile à préparer.   Même s’il existe une version traditionnelle à base de saucisses sucrées (lap cheong), maïs… le riz cantonais est surtout un riz agrémentés des restes de la cuisine. […]

0 Commentaires En lire plus ... »

Riz indien (avec ou sans cookéo)

Riz indien (avec ou sans cookéo)

Ce riz est l’accompagnement idéal du poulet tandoori (vous trouverez la recette ci-dessous) qui allie à la fois le goût et la couleur.    Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 5 minutes   Ingrédients (pour 6 personnes) : – 350 g de riz Basmati – 550 ml d’eau – 1 gousse […]

0 Commentaires En lire plus ... »
12

Juliane's site |
Try4u |
J'ai la dalle |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | Acne Take Care Of Asian Skin.
| Miloucooking
| Ticuisto