Le poke bowl

Le poke (« coupé en morceaux » en hawaïen) bowl (« bol » en englais) est une spécialité culinaire colorée et savoureuse de la cuisine hawaïenne qui ravivera vos papilles!!    A l’origine, ce plat à base de poisson cru (thon, saumon…) coupé en dés et mariné est accompagné de condiments (algues wakame…) de l’archipel hawaïen.    Le poke bowl popularisé dans le monte entier et souvent proposé […]

Le curry de pois chiche

Le curry de pois chiche (chana masala) est un plat populaire et riche en épices de la cuisine indienne et pakistanaise.   Cette recette est une bonne alternative pour les amateurs d’épices et/ou ceux qui cherchent à davantage végétaliser (des protéines végétales)  leur alimentation avec gourmandise.    Ce plat végétarien/végétalien est préparé avec des pois […]

Le riz à la tomate

Le riz à la tomate est une recette gourmande qui se déguste toute l’année, seule (comme un risotto) ou en accompagnement de viandes, poissons grillés.    Cette recette est ma madeleine de Proust, ma grand-mère la préparait très régulièrement (à ma demande) avec des crevettes sur une vieille cuisinière à bois.       Elle […]

Les crevettes à la sauce piquante

Voici une recette de crevettes à la sauce piquante sautées au wok qui plaira aux amateurs de saveurs exotiques et épicées (ou non)!!    Ce plat savoureux est très facile et rapide à préparer, il s’accompagne parfaitement avec un riz parfumé (basmati, thaï, jasmin) ou des nouilles sautées au wok.     La saveur aigre douce (pimentée […]

Les polpettes (boulettes de viande) à la sauce tomate

On prend les valises direction l’Italie avec ce plat facile à préparer, régressif et réconfortant qui plaira aux papilles des petits et grands gourmands!!   Les polpettes sont des boulettes de viande à base de viande hachée de boeuf (ou un mix avec veau ou porc), pain rassis, lait, oeuf, herbes aromatiques (facultatif) et parmesan qui […]

Mie goreng

Le mie goreng (traduction « nouilles frites ») est une recette indonésienne populaire qui plaira aux amateurs de saveurs exotiques!!    Ce plat délicieux est composé de nouilles sautées au wok avec des légumes, de la viande (poulet, boeuf, porc), des crevettes, ou le poisson de votre choix et des assaisonnements indonésiens (la pâte de crevette et la sauce kecap manis).   Vous trouverez […]

La tarte alsacienne aux mirabelles

Cette délicieuse tarte traditionnelle de la cuisine alsacienne plaira à tous les petits et grands gourmands!!   La mirabelle est « la reine de la Lorraine » qui produit 70% de la production mondiale, elle bénéficie d’un Label rouge et d’une indication géographique protégée (IGP). Ce fruit sucré et délicat se déguste séchée, en confiture, compote, tarte, confiture, eau […]

Linguine alle vongole (pâtes aux palourdes)

Voici une délicieuse recette de pasta aux palourdes qui fera voyager vos papilles jusque dans le sud de l’Italie!!   Les linguine alle vongole sont originaires de la région de Campanie (plus précisément de Naples), elles se distinguent par l’utilisation d’ingrédients simples et frais qui caractérisent la cuisine italienne.   Il existe deux versions de ce plat […]