Les beignets

Ces beignets savoureux et moelleux ravivent des souvenirs de vacances avec mes grands-parents sur les plages de Charente-Maritime :  »mascotte, mascotte, qui veut des mascottes? ».    Traditionnellement, il est coutume de préparer des beignets et autres gourmandises (merveilles, gaufres…) à Mardi gras (la veille du début du carême) avant la période de 40 jours de jeûne en préparation […]

Les petits pains au lait moelleux

Ces petits pains au lait au bon goût de beurre sont aussi moelleux que savoureux!! C’est une des premières recettes publiées sur le blog (2015) alors est-ce bien utile de vous préciser qu’elle fait l’unanimité auprès de ma tribu.   A la maison, il sont très souvent consommés au petit-déjeuner entiers (ou coupés en deux), […]

Les batbouts

Les batbouts sont des petits pains ronds incontournables sur les tables marocaines!! Ils sont si moelleux qu’ils peuvent être consommés « nature » comme du pain traditionnel ou coupés en deux et farcis d’une garniture comme le pain bagnat.    Bien qu’ils ressemblent à s’y méprendre aux muffins anglais, une des particularités des batbouts, c’est qu’ils sont préparés avec […]

La mouna

Aujourd’hui, je vous présente les mounas, ce sont des brioches en forme de dôme de la cuisine pied-noir et algérienne. Elle est originaire d’Oranie et elle est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques. Une pensée pour ma grand-mère qui l’a préparée, maintenant c’est ma maman qui a repris le flambeau pour perpétuer les traditions.  […]

Brioches suisses aux pépites de chocolat

La brioche suisse appelée aussi « pain suisse » est une viennoiserie composée d’une pâte briochée garnie avec de la crème pâtissière et des pépites de chocolat.   Elle est de forme rectangulaire et il s’agit de la même base que pour le chinois, c’est pour cette raison que vous trouverez les mêmes proportions que ce dernier.   […]