Comment réaliser son levain naturel?

Pendant des années, nous sommes restés fidèles à notre boulangerie aux méthodes artisanales, un accueil personnalisé et qui se trouvait à quelques centaines de mètres de la maison. Hélas pendant les différents confinements, couvre-feux…les horaires d’ouvertures ne correspondaient plus à nos horaires de travail.    J’ai alors acheté le pain à la boulangerie proche de mon travail, mais j’ai remarqué […]

Les mini-burgers au foie gras

Depuis très longtemps, j’avais l’idée (et l’envie) de réaliser ces mini-burgers au foie gras, mais il fallait attendre une occasion bien particulière!! Avec les fêtes de noël qui approchent à grands pas, bingo!! c’était le moment de me lancer. Tout comme le père-noël    La recette est si simple à réaliser, vous n’avez pas besoin d’être un as de […]

Le pain de l’amitié

Tous les vendredis soirs, chez nous, c’est apéro dinatoire, le menu varie naturellement en fonction des saisons.   Autant en été, on consomme beaucoup de crudités, verrines..autant dès l’arrivée de l’automne (jusqu’à la fin de l’hiver) et son flot de grisaille, pluie, tempêtes, ce qui nous fait envie ce sont des recettes simples, gourmandes, généreuses qui suscitent un sentiment […]

Les mini-buns

Le vendredi soir chez nous, c’est le moment détente pour décompresser de la semaine, alors on prépare un apéro dinatoire qu’on mange sur la table basse devant un film familial « retour vers le futur », « Indiana Jones »…   Je prépare souvent des burgers miniatures, comme le dit le dicton « tout ce qui est petit est mignon »!! A vrai dire, c’est surtout plus pratique […]

Le pain d’épices

Le saviez-vous? Le pain d’épices est inscrit au patrimoine culturel immatériel par l’Unesco en 2010, il dispose de son propre musée en Alsace (Gertwiller) et de son festival.    Bien que le pain d’épices se déguste toute l’année, c’est la recette traditionnelle de fin d’année par excellence!!    ll s’accompagne merveilleusement avec certains ingrédients salés comme le foie gras, le […]

Le pain aux céréales

Le pain dit « aux céréales » est fabriqué à base de différentes variétés de céréales (blé, seigle, orge, riz et avoine…), il est recommandé pour la santé car ce dernier est plus riche en fibres, en vitamines (B et E) et en minéraux (fer…) que les autres pains.    En effet, les pains élaborés à partir de plusieurs farines […]

La brioche torsadée

La brioche torsadée est à la fois généreuse et gourmande, c’est une belle découverte!! D’ailleurs, mes enfants l’ont engloutie si vite que j’ai dû en préparer une autre pas plus tard que ce matin.   J’ai utilisé ma recette de brioche avec comme pâte à tartiner du Nocciolata (n’ayant pas encore trouvé une recette maison satisfaisante). […]

Le pain complet

Depuis 3 semaines, je suis dans une démarche de rééquilibrage alimentaire. J’ai entendu mon entourge me dire qu’il faut supprimer le pain de son alimentation, qui au même titre que le riz, les pâtes, les lentilles, les pommes de terre…rentre dans la catégorie des céréales/féculents.   C’est faux!! contrairement aux idées reçues, il est recommandé de consommer du pain complet ou aux céréales anciennes (non raffinées) dans l’équilibre alimentaire journalier. Ce dernier riche en fibres plus long […]