Le pain de l’amitié

Tous les vendredis soirs, chez nous, c’est apéro dinatoire, le menu varie naturellement en fonction des saisons.   Autant en été, on consomme beaucoup de crudités, verrines..autant dès l’arrivée de l’automne (jusqu’à la fin de l’hiver) et son flot de grisaille, pluie, tempêtes, ce qui nous fait envie ce sont des recettes simples, gourmandes, généreuses qui suscitent un sentiment […]

Les mini-buns

Le pain d’épices

Le saviez-vous? Le pain d’épices est inscrit au patrimoine culturel immatériel par l’Unesco en 2010, il dispose de son propre musée en Alsace (Gertwiller) et de son festival.    Bien que le pain d’épices se déguste toute l’année, c’est la recette traditionnelle de fin d’année par excellence!! ll s’accompagne merveilleusement avec certains ingrédients salés comme le foie gras, le fromage de […]

Le pain aux céréales

Le pain aux céréales ne plaît pas à tout le monde pourtant c’est celui à favoriser car les céréales utilisées permettent de réguler le taux de cholestérol et le taux de glycémie dans le corps.    Les pains élaborés à partir de plusieurs farines (comme ici) sont vraiment intéressants à plusieurs titres!! Ils permettent de diversifier les apports […]

La brioche torsadée

La brioche torsadée est à la fois généreuse et gourmande, c’est une belle découverte!! D’ailleurs, mes enfants l’ont engloutie si vite que j’ai dû en préparer une autre pas plus tard que ce matin.   J’ai utilisé ma recette de brioche avec comme pâte à tartiner du Nocciolata (n’ayant pas encore trouvé une recette maison satisfaisante). […]

Le pain complet

Depuis 3 semaines, je suis dans une démarche de rééquilibrage alimentaire. J’ai entendu mon entourge me dire qu’il faut supprimer le pain de son alimentation, qui au même titre que le riz, les pâtes, les lentilles, les pommes de terre…rentre dans la catégorie des céréales/féculents.   C’est faux!! contrairement aux idées reçues, il est recommandé de consommer du pain complet ou aux céréales anciennes (non raffinées) dans l’équilibre alimentaire journalier. Ce dernier riche en fibres plus long […]

Les naans

Le naan est le pain de consommation quotidienne dans plusieurs régions d’Asie (centrale et du sud). Chacune d’entre elles possèdent sa recette, en Inde, par exemple, ils sont cuits dans un four en terre cuite, appelé tandoor. Ces pains sont moelleux et délicieux, et accompagnent parfaitement les plats en sauce comme le poulet tandoori. Vous pouvez les farcir […]

Le pain de mie nature ou aux céréales

A la maison, nous sommes de gros consommateurs de pain de mie (nature et aux céréales), pour le goûter, le petit déjeuner…avec du beurre et de la confiture ou pour accompagner les pique-niques.    C’est une recette de pain de mie maison moelleux et délicieux qui peut être réalisé avec ou sans robot pâtissier.   Il […]

La brioche tressée à la mie filante

Chez nous, on adore la brioche (tressée, butchy, vendéenne…) oui mais la véritable!! Celle avec du lait entier, du beurre, moelleuse avec une mie filante qui se déchire et fond en bouche !!      Pendant des années, j’en ai essayé des recettes qui promettaient monts et merveilles, sans être satisfaite des résultats obtenus, une mie trop sèche, […]

Pitch fait maison

Ce week-end, alors que je préparais les brioches de la semaine pour les goûters et petits-déjeuners de mes enfants, je me suis dit pourquoi pas les faire en portions individuelles?   Ces petits pains briochés au chocolat font penser au Pitch du commerce mais en version fait maison en plus sain : il n’y a […]

Pain à hamburger

A la maison, on adore les burgers (avec modération) mais quand ils sont préparés avec des pains (buns) fait-maison!!    J’ai réalisé des essais en apportant des modifications sur une recette trouvée sur « le journal des femmes » jusqu’à l’obtention de buns moelleux, légèrement briochés et très gourmands.     Le résultat est vraiment bluffant et comme […]

Le chinois

Le chinois est également appelé Schneckenkuchen (gâteau en escargots) en Lorraine.   C’est une viennoiserie composée d’une brioche fourrée de crème pâtissière avec des pépites de chocolat pour les plus gourmand(e)s.     C’est une des premières recettes que j’ai publiée sur le blog (2015), bien avant que je trouve ma recette de brioche. Il était nécéssaire que j’y […]

Fougasse aux lardons et Comté râpé

S’il y a bien une recette que nous adorons à la maison, c’est celle des fougasses. C’est simple à réaliser, toutefois, il faut juste un peu de patiente afin que la pâte lève.    Vous pouvez y rajouter ce qui vous fait envie : olives, fromage de chèvre, lardons…       Préparation : 10 […]