La gelée aux épluchures de pommes

Cette gelée aux épluchures est une recette anti-gaspillage qui vous permettra de napper vos tartes ou gâteaux aux fruits afin de leur apporter du brillant (comme chez le pâtissier) et éviter l’oxydation des fruits frais.   Depuis des années, j’essaie autant que je possible de lutter contre le gaspillage alimentaire avec des astuces simples parce qu’avec les […]

Pancakes à la banane

Ces pancakes sont aussi moelleux que fondants en bouche!! La recette est rapide, facile à réaliser et anti-gaspillage car elle permet d’utiliser des bananes trop mûres.   La banane est le fruit préféré de mes enfants alors bien que je sois sensible au respect de la saisonnalité et l’origine (en privilégiant une consommation locale) des fruits […]

Les croûtons natures ou aromatisés

Réaliser des croûtons est une bonne astuce zéro-déchet et anti-gaspillage qui vous permettra de sauver des morceaux de pain rassis!!   A Pâques, j’ai préparé en entrée une bûche salée au saumon et Boursin (recette bientôt en ligne) et dû retirer les bordures de mon pain de mie (maison).   En cuisine, je suis le célèbre principe d’Antoine Lavoisier « Rien […]

Banana bread aux pépites de chocolat

Le banana bread n’ai pas un « pain » au sens litéral du terme préparé avec de la levure boulangère mais bien un cake sucré et moelleux à la banane !!   Cette recette est un classique de la cuisine américaine où elle aurait fait son apparition après la crise économique des années 1930 et la popularisation des poudres levantes […]

Cake aux lardons, fromage de chèvre et fanes de radis

A la maison, on attend toujours avec impatience les radis car leur arrivée sur les étals annonce la fin de l’hiver et le début du printemps.    Saviez-vous que les fanes de radis sont comestibles et se dégustent de différentes façons? Les fanes sont les feuilles qui poussent au-dessus du radis, elles sont souvent négligées (et jetées) en […]