Archive pour la catégorie ‘Légumes’
Posté le 22 juillet 2018 - par kitchenchefmay
Spaghetti de courgettes à la bolognaise
C’est l’été, on est en plein dans la saison des courgettes et on ne sait plus comment les préparer sans entendre « encore des courgettes ».
Mon mari m’a offert à noël un spiraliseur de légumes, c’est quoi? Un ustensile qui permet de réaliser des spaghettis ou tagliatelles de carottes, courgettes…il ne reste plus qu’à laisser libre cours à son imagination et de donner du relief aux légumes.
Vous pouvez en trouver dans les commerces spécialisés en art de la table ou sur internet.
Pour un peu plus de gourmandise, j’ai accompagné les tagliatelles de courgettes de spaghettis et d’une sauce bolognaise, mais vous pouvez également les servir avec une sauce végétarienne, carbonara, pesto…
La recette a été approuvée à l’unanimité par toute la famille.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500g de spaghettis
- 3 courgettes moyennes
- parmesan
- Pour la bolognaise :
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 3 tomates moyennes
- 1 boite de sauce tomate (200g)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 feuilles de sauge
- un pincée d’origan
- sel et poivre du moulin
Préparation :
1/- Préparation de la sauce bolognaise :
Lavez et coupez les tomates en petits dés puis réservez.
Epluchez et hachez l’oignon et l’ail finement puis faites-les revenir dans la poêle (avec l’huile d’olive) sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez la viande hachée, remuez jusqu’a ce qu’elle soit colorée.
Incorporez les dès de tomates, la sauce tomate, les feuilles de sauge, l’origan, le sel et poivre du moulin puis laissez mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
Plus la sauce mijote meilleure elle sera.
2/- Préparation des tagliatelles de courgettes :
Portez l’eau à ébullition dans un faitout sur feu vif.
Lavez et coupez les extrémités des courgettes, utilisez votre spiraliseur puis réservez les spirales.
Lorsque l’eau bout, plongez les spaghettis et faites les cuire (5 minutes à la reprise de l’ébullition) puis incorporez les tagliatelles de courgettes et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Egouttez les spaghettis et tagliatelles puis servez chaud, saupoudrez de parmesan bonne dégustation.
Posté le 25 juin 2018 - par kitchenchefmay
Bâtonnets de courgettes au Parmesan
Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour utiliser les courgettes du jardin.
C’est une photo sur Pinterest qui m’a inspirée celle-ci, elle est à la fois simple, rapide et original pour accompagner un barbecue.. Il n’y avait aucune indication alors j’ai avancé à l’aveugle ouf le premier essai était concluant.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 2 petites courgettes - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 grosse gousse d’ail - 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence - 1/2 cuillère à café de thym - 1 tour de moulin de sel et de poivre - Parmesan et/ou fromage râpé (emmental, Comté…) Préparation : Préparez une marinade en mélangeant dans un bol : l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre puis réservez.
Faites préchauffer votre four à 180°c (thermostat 6).
Pendant ce temps, rincez les courgettes, ôtez les extrémités, coupez-les en tranches fines puis en bâtonnets de même épaisseur.
Placez les bâtonnets de courgettes sur une plaque à pâtisserie (ou une toile de cuisson) badigeonnez-les avec la marinade puis enfournez pendant 30 minutes.
Sortez la plaque du four, saupoudrez de parmesan (ou fromage râpé) puis enfournez à nouveau pendant 30 minutes.
Servez chaud, bonne dégustation.
Posté le 25 juin 2018 - par kitchenchefmay
Fagot de courgettes au jambon de Bayonne
C’est ma fille cadette qui m’a inspiré cette recette en me demandant si on pouvait faire des fagots seulement avec les haricots verts. Je lui ai répondu qu’on pouvait en faire avec n’importe quels légumes : des carottes, courgettes…coupées en bâtonnets.
J’avais du jambon de Bayonne au réfrigérateur, ça semblait une bonne association entre le moelleux de la courgette et le croquant du jambon cuit. Une recette simple et rapide qui permet d’écouler les courgettes du jardin avec peu d’ingrédients.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4O minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 2 petites courgettes
- 8 tranches de jambon de Bayonne (ou Parme…)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1 tour de moulin de sel et de poivre
Préparation :
Préparez une marinade en mélangeant dans un bol : l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre puis réservez.
Rincez les courgettes, ôtez les extrémités, coupez-les en deux puis en bâtonnets de même épaisseur.
Placez les bâtonnets de courgette (perpendiculairement) sur la tranche de jambon et badigeonnez-les avec la marinade puis enroulez la tranche et rangez-les dans un plat.
Faites préchauffer votre four à 180°c (thermostat 6).
Enfournez pendant 40 minutes puis servez chaud. Bonne Dégustation.
Qui suis-je ?
Je m'appelle Maylys, j'ai 33 ans et suis Bordelaise de coeur mais originaire du Périgord.
La cuisine, je suis tombée dedans quand je n'étais qu'une enfant et je n'en suis plus jamais sortie.
D'ailleurs c'est une passion que je partage avec ma maman.
Mes cobayes : mon futur mari et mes deux filles. Chaque recette doit être approuvée par eux avant d'être publiée.Pourquoi un blog?
J'ai tout d'abord débuté en publiant mes recettes sur ma page facebook "Kitchen Chef May".
Ensuite, il m'est venue l'envie de faire partager à un plus grand nombre de personnes mes publications. Des recettes à la fois simples et gourmandes, pour tous ceux qui se posent l'éternelle question "Qu'est ce qu'on mange ce soir?".
Je vous invite à les découvrir...alors bonne visite à tous.
