La courge butternut farcie aux lardons et Reblochon

L’automne est arrivé bien plus vite que prévu alors voici une recette délicieuse et réconfortante de courge butternut farcie avec des lardons et du fromage gratiné au four!!   La butternut (ou doubeurre) originaire d’Amérique centrale appartient à la famille des cucurbitacées (citrouilles, courgettes, potirons…) peut se conserver plusieurs mois à condition de la garder dans un endroit frais, […]

La quiche aux trois fromages

Cette délicieuse quiche est faite pour les amoureux du fromage (le cas de ma tribu) sous toute ses formes.  La recette à base d’une délicieuse pâte brisée croquante est à la fois simple et rapide à confectionner, il est possible de multiplier les combinaisons culinaires en changeant seulement les associations de fromages selon vos envies.  Vous pouvez déguster cette […]

Le flan pâtissier

Le flan pâtissier (ou parisien) est une pâtisserie traditionnelle populaire très appréciée par les papilles des petites et grandes bouches sucrées.   Ce dessert populaire originaire de la région d’Amiens (sous le nom de dariole) était jadis présenté sur les tables royales (notamment pour le couronnement d’Henri IV et les 80 ans d’Elizabeth II).   Le flan […]

Le risotto crémeux au chorizo et courgettes

Ce risotto savoureux et crémeux au chorizo et à la courgette régalera toutes les papilles!!   La courgette riche en vitamines, nutriments est un des légumes star de l’été qui pousse en abondance au potager, il faut alors redoubler de créativité en cuisine pour créer de nouvelles recettes.    Le goût relativement neutre des courgettes s’associe parfaitement avec les légumes, le riz, […]

Les muffins poire amandine

Ces délicieux muffins poire-amandine combine parfaitement la moelleux de la poudre d’amandes à la douceur de la poire.   A la naissance de mon fils, j’ai mis en pratique une semaine « blanche » sans dépenses!! Comment ça marche? La dernière semaine du mois, je compose mes menus uniquement avec les ingrédients restants au réfrigérateur, congélateur et épicerie!! […]

Les oursons à la guimauve

Les petits oursons au chocolat et au cœur fondant à la guimauve plairont au palais des petits comme des grands gourmets!!    En 1962, un responsable de la fabrication de la chocolaterie Cémoi (Michel Cathy) a l’idée brillante d’inventer cet icône de la confiserie française en associant le croquant du chocolat au moelleux de la guimauve.    D’ailleurs, […]

Les speculoos

Les speculoos (ou spéculoos) sont des biscuits traditionnels du nord de L’Europe (Belgique et Pays-Bas), d’ailleurs ils ont été inscrits au patrimoine culturel immatériel de la ville de Bruxelles (en 2020).    Ces biscuits de couleur brune, aux saveurs épicés et à la texture croquante et fondante en bouche sont très souvent confectionnés pendant l’Avent et plus particulièrement […]

La pâte feuilletée « inversée »

La pâte feuilletée inversée est une pâte parfaite pour réaliser les galettes!! Son feuilletage est exceptionnel et sa texture à la fois légère, friable et croustillante en bouche!   Elle est composée d’une « détrempe » (un mélange à base de farine, beurre fondu, eau et vinaigre d’alcool) qui constitue la base de la recette) et d’un « beurre manié » (beurre battu avec […]