Les barquettes au chocolat (ou à la confiture)

Depuis quelques années, mon objectif est de remplacer les gâteaux industriels du commerce par des recettes 100% maison à mes enfants et mon mari. Après la recette des Zanimaux, Dinosaurus, petits écoliers…voilà le tour des barquettes!    Ce matin, alors que j’avais prévu d’avancer sur des publications en attente,  l’appel de la cuisine à été […]

Empanadas de boeuf

Les empanadas sont des petits chaussons de pâte feuilletée (ou brisée ici) farcis de viandes ou de différents ingrédients de votre choix.    Il s’agit d’un plat d’origine espagnole, qu’on retrouve également dans les pays latins notamment en Argentine, au Chili, Colombie…à l’origine, ils permettaient d’utiliser les restes de viande.   Ils sont donc parfaits pour accommoder des restes […]

Riz à la mexicaine

Aujourd’hui, je vous propose une de mes façons favorites de cuisiner le riz.  Elle fait l’unanimité des miens, et me permet d’utiliser les légumes du soleil (poivrons verts, rouges et piments doux) du jardin.   Bien que nous soyons en novembre, et que ça ne soit plus la saison des poivrons, il en reste encore qui poussent […]

La lessive au lierre

Je fabrique depuis plusieurs mois ma lessive maison, j’ai testé plusieurs recettes à base de savon de Marseille, mais sans avoir trouvé celle qui me convient à 100%.   En effectuant des recherches, j’ai lu qu’il était possible de préparer de la lessive à partir du lierre grimpant (Hedera helix) à ne pas confondre avec le […]

Poulet cajun

Alors que je recherchais l’inspiration pour mon menu de la semaine suivante, il me fallait trouver une viande que je pourrais servir en accompagnement d’un riz cajun (http://kitchenchefmay.unblog.fr/2020/11/11/le-riz-cajun-ou-jambalaya/)   Je suis partie sur une recette à base de poulet, sans même savoir ce que j’allais y mettre dedans. Le dimanche matin, me voilà en cuisine, pour réaliser ce nouvel […]

Le riz cajun

Cette semaine, nous avons voyagé et posé nos assiettes en Louisiane avec le riz cajun. Qu’est ce que c’est? Une spécialité culinaire à base de riz, d’épices, de poulet, de saucisses, jambon et gambas…une sorte de paëlla nord-américaine.    C’est une recette à la fois simple, généreuse et rapide à réaliser, qui mettra vos papilles en émoi.   Il existe […]

Les nems

Contrairement à ça qu’on pourrait penser, les nems sont très simples à réaliser! Une fois que vous maitriserez la technique de pliage, vous verrez que ça roule tout seul.   La base des nems est la même quelle que soit la farce préparée (crevettes, porc, poulet ou végétarienne) et lorsque j’ai le temps, je double les […]

Les yaourts nature (avec ou sans yaourtière)

Faire ses yaourts soi-même peut paraitre difficile mais une fois qu’on a compris le principe de la fermentation, c’est en réalité très simple!!    Les yaourts sont obtenus par ensemencement de bactéries lactiques « Streptococcus thermophilus » et « Lactobacillus delbrueckii bulgaricus » dans le lait.     Ces dernières s’activent au moment de la fermentation lactique et ne sont […]