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Les cigares au fromage de chèvre et miel (avec ou sans air fryer)

Les cigares au fromage de chèvre et miel à la croustillants et savoureux plairont aux amateurs de fromages!!

 

La recette est ultra facile et rapide (cuisson au air fryer) à préparer : on dépose du fromage de chèvre frais sur une feuille de brick, on y verse un peu de miel, on rabat les cotés et on la roule en cigare (pliage similaire aux nems).

 

C’est lors de nos vacances que nous avons découvert ces cigares accompagnés d’une salade dans un restaurant du Château-D’oléron (Charente-Maritime) . 

 

On s’est tellement régalés que ma tribu m’a demandée de les reproduire à la maison, et c’est quand ils m’ont dit « on dirait les mêmes que ceux du restaurant » que l’essai fut validé. 

 

Depuis, cette recette qui se mange sans faim intègre régulièrement nos menus : à grignoter à l’apéro ou en accompagnement d’une salade pour un repas complet, équilibré et végétarien. 

Astuces :

• Le fromage de chèvre : choisissez un fromage à pâte molle avec une texture crémeuse, facile à travailler en cuisine et un goût naturellement doux, demandez un chèvre frais en buchette à votre fromager ou achetez le « Petit Billy » (à ne pas confondre avec une bûche de chèvre mi-sec) en grande surface. Vous pouvez aussi le substituer par un fromage aux fines herbes (Boursin), de la ricotta…mais sans le miel. Vous pouvez également réaliser une version épinard/chèvre frais (sans miel) très gourmande (également validée par ma tribu).

  

  

  
  

   

Conservation :

Les indications de cuisson sont donnés à titre indicatif et dépend de la fraicheur de vos ingrédients (fromage de chèvre).

 

Vos cigares seront meilleurs dégustés immédiatement, cependant, s’ils vous en restent placez-les immédiatement dans une boite de conservation (en verre de préférence) 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il suffira de les faire réchauffer au air fryer programme « air fry » pendant 3/4 minutes. Vous pouvez également les préparer à l’avance (sans les beurrer ni cuisson) puis les ranger au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et les faire cuire à la dernière minute. 

 

Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 10 minutes 

 

Ingrédients (pour 5 personnes) :

• 15 feuilles de brick (3 par personnes) 
• 400 g de fromage de chèvre frais (« petitBilly » par exemple)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 15 g de beurre fondu (ou 1 cuillère à soupe d’huile végétale) 

Préparation :

Découpez le fromage de chèvre en tronçons puis réservez-les.

Déposez un tronçon de fromage de chèvre au centre et en bas de la feuille de brick.

Versez un peu de miel à l’aide d’une cuillère à café tout le long du fromage de chèvre. 

 

Repliez les côtés sur le fromage de chèvre puis roulez-les de façon à obtenir un cigare.

 

 

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Badigeonnez les cigares de beurre fondu (ou huile végétale) à l’aide d’un pinceau puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat (ou de papier cuisson). 

 

Faites les cuire au choix en les retournant à mi-cuisson : dans un four préalablement préchauffé à 200°c (thermostat 6/7) pendant 12 à 15 minutes ou au air fryer programme « air fry » 200°c (mon choix) pendant 10 minutes, dans une poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale, ou dans un bain de friture 180°c jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

 

Cuisson à la poêle

Cuisson au air fryer

 

Servez chaud. Bonne dégustation.