Roulés de crêpes au saumon fumé et fromages fines herbes

Ces petites roulés de crêpes au saumon fumé et fromages fines herbes sont parfaits pour un apéritif chic, frais et gourmand.    La recette est à la fois simple et rapide à préparer : on roule des crêpes fines garnies d’une couche de fromages aux fines herbes, une tranche de saumon (ou truite) fumé puis […]

Les pommes de terre Hasselback (à la suédoise)

Ces délicieuses pommes de terre hasselback (« hasselbackpotatis ») d’origine suédoise tirent leur nom du restaurant qui a inventé la recette (Hasselbacken) à Stockholm.   Elles accompagnent parfaitement toutes les viandes (volaille, porc, bœuf, veau) y compris les gibiers (chevreuil, sanglier…), poissons (au four, à la vapeur…), les plats en sauce (bourguignon…) et vos repas de fêtes. […]

Les pommes duchesses

Vous êtes à la recherche d’un accompagnement à la fois original et savoureux pour vos plats de viande, volaille ou poisson?! Laissez-vous tenter par les pommes duchesse qui trôneront en reines sur vos tables des fêtes (ou de les jours).   Voici une recette simple et délicieuse confectionnée à base d’une purée de pommes de terre au beurre […]

Les verrines

Voici des idées de recettes de verrines salées à déguster à l’apéritif ou en entrée pour ouvrir l’appétit de vos convives avec gourmandise !    Les verrines à la fois fraiches et sophistiquées font toujours sensation sur les tables des fêtes (Pâques, Noël..). Déguster une verrine c’est avant tout, le plaisir de plonger sa petite cuillère (ou […]

Le foie gras mi-cuit au torchon

Le terroir du Sud-Ouest est réputé pour sa cuisine gourmande et généreuse, au royaume du canard, le foie gras est un incontournable des fêtes de fin d’année (parole de périgourdine)!!   La cuisson du ballotin de foie gras par pochage en douceur dans un bouillon de volaille préserve son moelleux tout en donnant des tranches bien rondes pour […]

La bûche pâtissière chocolat noisettes

La bûche pâtissière est un incontournable des fêtes de fin d’année qui trônera en reine sur vos tables de Noël!!   Les bûches omniprésentes au rayon dans les grandes surfaces sont en général très riches en sucres, additifs, émulsifiants, acides gras saturés, arômes non naturels (bien entendu pas celles des artisans boulangers) et avec très souvent un mauvais […]

Les roulés feuilletés à la saucisse

Les feuilletés à la saucisse sont très appréciés de tous les petits et grands gourmands!!   C’est ma madeleine de Proust, chez ma maman il n’y a pas d’apéritif sans roulés à la saucisse (d’ailleurs c’est la première chose que demande ma tribu en arrivant) et c’est les premiers arrivés les premiers servis (tant pis pour les […]

Bûche à la mousse vanillée, insert à la framboise et biscuit madeleine

Voici une bûche savoureuse qui vous permettra de terminer le repas de noël sur une note sucrée tout en légèreté !   Si cette année, vous avez décidé que le dessert de noël sera fait-maison (c’est beaucoup plus économique), retrouvez la recette pas-à-pas (et des conseils) pour réaliser cette bûche facile et inratable.   Elle est simplement composée […]