Archive | novembre 2022

La lunette de Romans

La lunette de Romans

La lunette de Romans est un biscuit originaire de Romans-sur-Isère (département de la Drôme) qui doit son nom à sa forme (ovales et dentelés) et aux deux trous sur le dessus qui ressemblent à des yeux derrière une paire de lunettes.    Cette pâtisserie est composée de deux sablés superposés, le biscuit du dessus est […]

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Le pain (ou baguette) de bise bio

Le pain (ou baguette) de bise bio

Depuis un peu plus d’un an (septembre 2021) nous sommes autonome en pain, je prends du plaisir à le confectionner chaque week-end (samedi), ce qui me permet à la fois de tester différents types de farines et vous proposer des recettes variées.    Ce pain rustique également appelé pain « de bise » tient son nom de l’ingrédient […]

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Les baiocchi

Les baiocchi

La marque Mulino Bianco (Moulin Blanc en français) lancée par le groupe Barilla (en 1975) propose une gamme variée de biscuits italiens : nascondini, tarallucci, baiocchi etc. Les baiocchi constitués de deux disques croquants de pâte sablée, fourrés avec une délicieuse crème de pistache (ou de noisettes et cacao) sont la version italienne de nos pièces en chocolat.   En effet, chaque disque représente […]

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Les yaourts à la vanille

Les yaourts à la vanille

C’est au moment de la diversification alimentaire de mon fils que j’ai ressenti la nécessité de préparer des yaourts (nature) sains et naturels à ma tribu.   Ma pédiatre approuvait entièrement ma démarche alors il ne me restait plus qu’à bien me documenter sur la fermentation et investir dans une yaourtière.   A l’époque (en 2017) mon choix […]

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