Le poulet aux légumes, chorizo et olives
Depuis quelques années, j’ai adopté une alimentation saine et équilibrée à la maison en privilégiant une cuisine « fait-maison » tout en respectant la saisonnalité des produits.
Contrairement à l’idée qu’on s’en fait, le fait-maison n’est pas nécessairement chronophage avec la bonne organisation.
A vrai dire le batchcooking m’a permis de me réapproprier l’ingrédient qui me manquait souvent le soir en semaine : le temps!!
D’ailleurs cette recette a été créée par le plus grand des hasards un dimanche matin sur une de mes sessions.
Alors que je préparais un jambalaya (une recette cajun à base de riz), je me suis aperçue que j’en avais déjà fait cuire pour accompagner ma blanquette, j’ai donc laissé la recette ainsi pour le plus grand bonheur de ma tribu qui a validé la recette à l’unanimité.
Astuces :
- Vous pouvez adapter la recette en fonction des saisons et des légumes disponibles : du céleri, fenouil, navet, courgette, poivrons, oignons, topinambours…
- Je vous recommande d’ajouter le chorizo en fin de cuisson afin qu’il garde sa texture et ne devienne pas trop sec. Choisissez-le doux, le gout pimenté et salé va ressortir en cuisant, rectifiez donc l’assaisonnement à la fin de la cuisson.
- En été, je congèle mes piments et poivrons du potager en morceaux (ou entier), afin d’en utiliser toute l’année comme pour cette recette.
Conservation : la durée de conservation est donnée a titre indicatif, elle dépendra de la fraicheur de vos produits avant la préparation. Rangez la recette dans une boite hermétique en verre jusqu’à 4/5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25/30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de blancs de poulet
- 100 de de chorizo doux
- 1 oignon moyen
- 2 piments doux
- 1 poivron vert
- 2 branches de céleri
- 150 g d’olives vertes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation sans cookéo :
Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte (ou poêle), puis faites-la chauffer sur feu moyen.
Pendant ce temps, épluchez et rincez les légumes puis émincez-les finement.
Ajoutez dans la cocotte (poêle) les légumes, puis faites-les revenir sur feu moyen pendant 5 mn.
Pendant ce temps enlevez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles fines puis réservez-le.
Coupez le poulet en cubes, puis réservez-le.
Retirez les légumes de la cocotte, puis réservez-les dans un saladier.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cocotte puis faites-y revenir les cubes de poulet sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Incorporez les légumes (réservés), les olives et le chorizo puis remuez bien pendant 5 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Bonne dégustation.
Préparation au cookéo :
Faites préchauffer le cookéo sur « rissolage moyen ».
Pendant ce temps, épluchez et rincez les légumes puis émincez-les finement.
Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cuve puis ajoutez-y les légumes.
Faites-les revenir pendant 5 mn.
Pendant ce temps enlevez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles fines puis réservez-le.
Coupez le poulet en cubes, puis réservez-le.
Retirez les légumes du cookéo, puis réservez-les dans un saladier.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cuve puis faites-y revenir les cubes de poulet sur jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Incorporez les légumes (réservés), les olives et le chorizo puis remuez bien pendant 5 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Bonne dégustation.
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Depuis quelques années, j’ai adopté une alimentation saine et équilibrée à la maison en privilégiant une cuisine « fait-maison » tout en respectant la saisonnalité des produits.
Contrairement à l’idée qu’on s’en fait, le fait-maison n’est pas nécessairement chronophage avec la bonne organisation.
A vrai dire le batchcooking m’a permis de me réapproprier l’ingrédient qui me manquait souvent le soir en semaine : le temps!!
D’ailleurs cette recette a été créée par le plus grand des hasards un dimanche matin sur une de mes sessions.
Alors que je préparais un jambalaya (une recette cajun à base de riz), je me suis aperçue que j’en avais déjà fait cuire pour accompagner ma blanquette, j’ai donc laissé la recette ainsi pour le plus grand bonheur de ma tribu qui a validé la recette à l’unanimité.
Astuces :
Pendant ce temps enlevez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles fines puis réservez-le.
Coupez le poulet en cubes, puis réservez-le.
Retirez les légumes de la cocotte, puis réservez-les dans un saladier.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cocotte puis faites-y revenir les cubes de poulet sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Incorporez les légumes (réservés), les olives et le chorizo puis remuez bien pendant 5 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Bonne dégustation.
