Le pain complet

Depuis 3 semaines, je suis dans une démarche de rééquilibrage alimentaire. J’ai entendu mon entourge me dire qu’il faut supprimer le pain de son alimentation, qui au même titre que le riz, les pâtes, les lentilles, les pommes de terre…rentre dans la catégorie des céréales/féculents.   C’est faux!! contrairement aux idées reçues, il est recommandé de consommer du pain complet ou aux céréales anciennes (non raffinées) dans l’équilibre alimentaire journalier. Ce dernier riche en fibres plus long […]

Les palmiers fait-maison

Pendant mes années au lycée, à l’internat, je profitais de nos sorties autorisées le mercredi après-midi pour acheter des palmitos, avec mon argent de poche. Ces gâteaux avaient l’avantage d’être aussi bons qu’économiques! Des années plus tard, c’est à mon tour de les confectionner à la demande de mes 3 loulous qui les picorent sans faim!! […]

Les cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Le saviez-vous? L’origine des cookies fait débat!! Si tant est qu’il existe un certain nombre de versions quant à la création de ce biscuit, il semblerait que comme pour les délicieuses « bêtises » de Cambrai et la tarte Tatin, ils soient issus d’un accident de fabrication.   Comme quoi, il arrive parfois que d’un ingrédient mal dosé, […]

Riz aux légumes avec (ou sans) cookéo

Cette recette aussi rapide que savoureuse est parfaite pour une cuisine de tous les jours ou pour vos sessions batch cooking!!    En règle générale, j’utilise 500 g de légumes de saison, mais avec un peu d’imagination, vous pouvez également recycler des restes de légumes (sautés, poêlés…).    Le riz possède de nombreuses qualités, c‘est une céréale à la […]

Les crumfins (ou muffins) à la mûre

Si vous recherchez les crumfins ailleurs qu’ici (enfin avant cette date de publication 1/09/2021), vous ne les trouverez pas, c’est un mixage de recettes!!   Pour la petite histoire pendant nos vacances, nous avons cueilli énormément de mûres que j’avais des dizaines d’idées pour les utiliser (muffins, crumble, tarte, confitures…). Je me suis dit pourquoi pas […]

Les financiers aux mûres

Pendant les vacances, nous avons profité des ronciers sur place, pour proposer une activité familiale, la cueillette des mûres!! Je les ai ensuite congelées afin d’en profiter à notre retour, les idées ne manquaient pas comme pour la recette des crumfins aux mûres.     En cuisine, j’applique le principe d’Antoine Lavoisier « Rien ne se perd, rien […]