Batch cooking : le mode d’emploi facile pour débuter

C’est un article qui me tient à coeur, parce que j’utilise cette organisation depuis plusieurs années et souhaitais vous la présenter. De nombreux abonnés me posent régulièrement des questions sur le temps de préparation, la durée et méthode de conservation, alors j’ai profité de mes vacances pour tout vous expliquer.     Le batch cooking est une […]

Batchcooking : choisir la bonne boite de conservation

Quels contenants choisir?Cet article est en complément des précédents (en cours de publication) : Méthode du batchcooking : le mode d’emploi facile pour débuter et Batchcooking : méthode de conservation des aliments En tant que consommateurs, nous sommes de plus en plus attentifs aux questions de santé et en particulier, à la qualité et la sécurité alimentaire des […]

Batchcooking : méthode et temps de conservation des aliments

Afin de compléter l’article précédent batch cooking : le mode d’emploi facile pour débuter, je vous propose aujourd’hui, un article sur les différentes méthodes et temps de conservation des aliments, ainsi que des astuces pour éviter le gaspillage alimentaire.   Les différentes méthodes de conservation : Les traitements de conservation appliqués aux aliments visent à préserver leur comestibilité, […]

La tresse au poireau et saumon

C’est une recette préparée l’hiver dernier, plusieurs personnes me l’avaient demandée, étant en vacances, j’en profite pour mettre à jour le blog et enfin la publier.   Un des principes du batchcooking et de cuisiner plusieurs recettes à partir des mêmes ingrédients afin de les utiliser en intégralité et d’éviter le gaspillage alimentaire. Cette recette est […]

Les dombrés aux lentilles

C’est une recette créole, que je prépare depuis des années, souvent à la demande de mes filles (métisses d’origine martiniquaise) qui adorent les dombrés.    Qu’est ce que sont les dombrés? Ça ressemble a s’y méprendre à des gnocchis  sauf qu’il ne s’agit pas de petites boules à base de pomme de terre, mais d’un mélange de farine et […]

Les magnums à la vanille fait-maison

C’est une recette que je dois tester depuis un moment, depuis que mes enfants et mon mari m’ont offert l’année dernière pour la fête des mamans (message subliminal?) des moules Classic silikomart (4 magnums, 4 minis et 3 coeurs).    J’avais prévu de demander pour mes 40 ans, la gélato de Magimix, malheureusement le contexte sanitaire à ce moment […]

Tresse salée courgettes/saumon fumé

C’est une recette qui peut se décliner de bien des façons, avec toutes sortes de légumes, poissons, viandes et fromages. Les possibilités sont infinies, d’ailleurs, c’est une publication qui est menée à évoluer au fil des saisons.    En hiver vous pouvez la garnir avec des poireaux, épinards, du saumon, du thon, de la viande hachée…en été […]

Pancakes moelleux

Aux Etats-Unis et au Canada, les pancakes sont généralement servis au petit-déjeuner avec du beurre, du sirop d’érable ou du sirop de maïs.    Ma tribu adore les pancakes, ils accompagnent souvent nos brunchs du dimanche avec des oeufs brouillés, du lard et bacon grillé.   Quand il en reste, on les termine au goûter avec du miel, […]