Le filet mignon au Boursin au cookéo (ou sans)

C’est une recette familiale aussi simple que délicieuse, qui peut être réalisée aussi bien au cookéo que dans une cocotte.   Je l’intègre assez régulièrement à mes menus batchcooking car elle demande peu de temps et de préparation et rencontre toujours un succès auprès de mon mari et mes enfants.     Vous pouvez l’accompagner à votre […]

Le moelleux au citron

Souvent les gâteaux les plus simples sont les meilleurs, c’est pourquoi, je partage avec vous, aujourd’hui, ma recette de moelleux au citron.    C’est un gâteau que je fais très souvent pour le goûter de mes enfants, il est très apprécié car aussi délicieux que moelleux.   Vous pouvez utiliser un moule à manqué (ou à cake) […]

Le curry de poulet cambodgien (avec ou sans cookéo)

Dans la cuisine cambodgienne s’oppose les traditions culinaires khmères issue de l’ethnie indigène, à celles plus récentes influées par la cuisine indienne, chinoise et même française. Le repas typique est constitué d’une soupe, d’un poisson (grillé ou frit), de plusieurs petits plats, le tout accompagné par un riz blanc parfumé et pour terminer des fruits frais joliment présentés.     […]

Les naans

Le naan est le pain de consommation quotidienne dans plusieurs régions d’Asie (centrale et du sud). Chacune d’entre elles possèdent sa recette, en Inde, par exemple, ils sont cuits dans un four en terre cuite, appelé tandoor. Ces pains sont moelleux et délicieux, et accompagnent parfaitement les plats en sauce comme le poulet tandoori. Vous pouvez les farcir […]

Le beurre clarifié (ou ghee)

Le ghee est un beurre clarifié qu’on trouve essentiellement dans la cuisine traditionnelle indienne, et la région du Levant. Il est méconnu en Europe,  ce qui est fort dommage car il est considéré comme étant la matière grasse la plus noble et la plus pure.    Il est issu d’un seul ingrédient le beurre, lequel a été débarrassé du lactose, […]

Le porc au caramel (Thit kho)

Le porc au caramel est un des plats les plus populaires au Vietnam, il est aussi délicieux que facile à préparer, les ingrédients se trouvent dans tous les commerces sans avoir à se rendre dans une épicerie spécialisée.   J’apprécie autant les spécialités culinaires vietnamiennes variées en légumes sautés au wok, viande et poisson, que leur […]