Les nems

Contrairement à ça qu’on pourrait penser, les nems sont très simples à réaliser! Une fois que vous maitriserez la technique de pliage, vous verrez que ça roule tout seul.   La base des nems est la même quelle que soit la farce préparée (crevettes, porc, poulet ou végétarienne) et lorsque j’ai le temps, je double les […]

La tarte aux noix de pécan

La tarte aux noix de pécan est une spécialité du sud des Etats-Unis qui apparait dans les premiers grands livres de recettes à la fin du XIXe siècle.   Selon une légende, elle aurait été inventée par les français, à leur arrivée à la Nouvelle Orléans, ces derniers auraient découverts les noix de Pécan grâce aux  amérindiens de Louisiane.   Cette tarte […]

Les yaourts à boire aromatisés (avec ou sans yaourtière)

Les yaourts à boire sont aussi rapides à déguster que simples à préparer et transporter. Comme pour la recette des yaourts, il s’agit du mélange d’un yaourt avec du lait et du sirop pour les aromatiser.   Quand j’ai acheté ma yaourtière, j’ai bénéficié d’un lot de 12 pots en verre et de 6 bouteilles, […]

Les flanby « maison » avec ou sans yaourtière

Avant d’être associé au flan au caramel, le « flanby » était une marque française créé (en 1967) par l’entreprise Chambourcy puis rachetée trente an plus tard par le groupe Nestlé.    Les « flanby »  sont intergénérationnels, tout le monde en a mangé au moins une fois à la cantine! Les enfants (moi la première) adoraient les retourner et tirer sur la languette!    Il […]

Les yaourts nature (avec ou sans yaourtière)

Faire ses yaourts soi-même peut paraitre difficile mais une fois qu’on a compris le principe de la fermentation, c’est en réalité très simple!!    Les yaourts sont obtenus par ensemencement de bactéries lactiques « Streptococcus thermophilus » et « Lactobacillus delbrueckii bulgaricus » dans le lait.     Ces dernières s’activent au moment de la fermentation lactique et ne sont […]

Moelleux à l’ananas

Pour les moelleux aux fruits, j’utilise toujours la même base., il n’y a que les fruits qui changent. Cette recette est aussi moelleuse que rapide et délicieuse, alors pourquoi s’en passer?!    J’adore mon moule donuts, alors je l’utilise avec toutes les recettes sucrées, la prochaine fois, j’essaierai d’y faire des terrines salées. Vous pouvez utiliser un […]

Les cordons bleus

Le cordon bleu c’est le combo gagnant du repas simple, économique, gourmand et rapide à préparer!! Il plait à tout le monde (ou presque), je me souviens que c’était jour de fête lorsqu’on en avait à la cantine.    On l’achète souvent déjà préparé pour des raisons de facilités mais attention ceux qu’on trouve dans le commerce contiennent […]

Les samoussas au fromage de chèvre

C’est au repas de mariage d’amis réunionnais que j’ai dégusté des samoussas pour la première fois et depuis j’en fais régulièrement au bœuf, thon etc.    Les samoussas peuvent accommoder des restes de viande (poulet par exemple) en les mixant avec des épices, de la coriandre ou du persil.    Pendant nos vacances sur l’ile d’Oléron, nous avons […]