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Courgettes orloff

Je vous présente une recette que j’ai inventée il y a quelques années avec les restes que j’avais au réfrigérateur et au placard : des courgettes, du riz, du bacon et du fromage. J’ai pensé dommage que je n’ai pas un rôti pour le préparer façon orloff et puis pourquoi pas faire des entailles dans les courgettes? J’ai cherché sur google courgettes orloff…aucun résultat, alors j’y suis allée à l’instinct.

 

Lorsque je prépare des légumes farcis, je rajoute du riz au fond du plat qui cuit avec le jus des légumes, tiens, je vais procéder de la même façon et rajouter du bouillon…voilà comment est née cette recette.

 

Elle est très utile pour ceux qui comme nous ont un potager et une production importante de courgettes.

 

Cette recette est simple à réaliser et vous pouvez remplacer le fromage et le bacon comme bon vous semble, par exemple des lamelles de tomates et aubergines pour une version végétarienne mais aussi remplacer la mozzarella par du Comté, fromage de chèvre…le bacon par du jambon de Bayonne, viande de grisons, speck etc.

 

Conseil : le temps de cuisson indiqué est approximatif, il dépend de la taille de votre courgette et du mode de chauffe de votre four. Il peut être nécéssaire de prolonger un peu la cuisson.

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 grosses courgettes coupées en deux (ou 4 petites)
– 3 boules de mozzarella
– 2 paquets de tranches de bacon
– 200 g de riz
– 500 ml de bouillon de légumes
– huile d’olive
– sel, poivre

 

Préparation :
Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Pendant ce temps, préparez 500 ml de bouillon de légumes : versez l’eau et le bouillon en cubes dans une casserole, puis faites-la chauffer sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’un bouillon puis réservez.

 

Coupez les extrémités des courgettes et pelez-les de façon à obtenir des « bandes ». Si elles sont grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis grattez-les pour enlever les pépins.
Faites des entailles en V dans les courgettes pour y insérer la garniture sans les casser puis réservez.

Découpez en tranches fines les boules de mozzarella puis réservez.

Disposez une couche régulière de riz au fond d’un plat à gratin.
Placez-y les courgettes, puis disposez les tranches de bacon et de mozzarella dans les entailles en les alternant.

 Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Versez le bouillon sur le riz puis couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium (ou d’un couvercle).

 

Enfournez pour 40 minutes puis enlevez le papier au bout de 25 minutes plantez une lame de couteau dans la courgette pour vérifier la cuisson, elle doit s’enfoncer aisément (si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson avec la feuille d’aluminium ou couvercle).

Une fois les courgettes cuitent, découvrez puis laissez gratiner. Servez chaud. Bonne dégustation.

 

 

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